Salade crémeuse d’épeautre aux légumes grillés
Quand il fait chaud, on a souvent envie de repas complets mais sans lourdeur. Cette salade d’épeautre coche justement toutes les cases : nourrissante, colorée, pleine de saveurs et facile à préparer à l’avance. Les courgettes, les aubergines et les tomates cerises rôtissent doucement jusqu’à devenir fondantes et légèrement caramélisées. Elles se mélangent ensuite à l’épeautre pour créer une salade généreuse, relevée par une sauce crémeuse au yaourt grec, à la menthe fraîche et au citron. Un mélange tout simple qui apporte beaucoup de fraîcheur et de gourmandise ! C’est le genre de plat qu’on apprécie autant pour un déjeuner au bureau que pour un pique-nique ou un dîner sur la terrasse. En plus, elle est encore meilleure après quelques heures au frais, lorsque toutes les saveurs ont eu le temps de se mêler ;)
Ingrédients
Matériel
- Plaque de cuisson
- papier sulfurisé
- Planche à découper
- Couteau