Vous cuisinez pour une personne cet automne ? Voici comment éviter les restes
Et en automne, la tentation des grands plats bien chauds n’arrange rien. Alors comment garder le côté réconfortant sans remplir le frigo de boîtes? Quelques habitudes suffisent.
Commencez par un seul ingrédient de saison
Quelques champignons? Faites-les revenir avec des œufs, des pâtes ou une tartine. Une demi-patate douce? Faites-la rôtir puis ajoutez du yaourt, des pois chiches ou de la feta. Un morceau de courge? Il peut devenir une soupe, une sauce ou un petit gratin.
Le but est surtout de limiter les ingrédients ouverts en même temps... parce qu’on sait très bien comment finit ce demi-poireau oublié au fond du bac à légumes ;-)
Achetez surtout des ingrédients qui savent tout faire
Des œufs peuvent finir sur une tartine, dans une poêlée ou dans un plat aux haricots et à la tomate.
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Réduisez les quantités, pas le côté réconfortant
Vous pouvez préparer un petit gratin, quelques légumes rôtis ou une portion de curry sans devoir manger la même chose trois soirs de suite.
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Et pour une envie très automnale, les gnocchis avec une sauce aux champignons fonctionnent parfaitement en petite quantité:
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Le congélateur, c’est votre bouton pause
Une portion de soupe, un peu de sauce tomate, des lentilles déjà cuites ou du riz peuvent être stockés séparément et ressortis uniquement quand vous en avez besoin.
Vous pouvez aussi congeler du pain en tranches, des herbes hachées ou du gingembre râpé. De cette façon, vous profitez de la cuisine en quantité sans manger exactement le même plat le lendemain.
Les sauces et les garnitures changent tout
Une courge rôtie avec du yaourt et des herbes ne ressemble plus du tout à la même courge servie avec des pois chiches et du tahini. Des champignons deviennent plus intéressants avec un œuf au plat.
Le bon réflexe, c’est donc de changer la touche finale plutôt que de refaire tout le repas. Gardez sous la main du pesto, une sauce au yaourt, quelques graines ou du fromage râpé.
Un petit gratin, oui. Un plat pour huit, peut-être pas...
La solution est simple: utilisez un plat plus petit et réduisez les quantités dès le départ. Vous gardez le fromage gratiné et le côté fondant sans devoir en manger jusqu’à vendredi.
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Et si vous préférez les gnocchis à la tomate et à la mozzarella:
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Prévoir un reste, oui... mais volontairement
Préparez le dîner du soir et le déjeuner du lendemain, ou faites rôtir un peu plus de légumes pour les glisser dans une salade.
Un petit reste prévu ressemble à un raccourci. Une casserole entière dont on ne sait pas quoi faire ressemble beaucoup plus à une corvée.
Et si vous avez envie d’un dîner un peu différent?
Une tatin salée peut très bien faire plusieurs petites portions:
Après les pommes en version sucrée, on décide de mettre en scène les aubergines dans notre recette de tarte tatin salée. Et pour parfumer le tout, on n'oublie pas d'y associer une sauce tomate, de l'origan séché et du miel pour une pointe de douceur...
Et les soirs où vous avez juste envie de quelque chose de chaud et croustillant, cette combinaison au Air Fryer peut facilement faire office de dîner complet:
Envie d’un repas ultra réconfortant, rapide et croustillant ? Ce combo a tout pour plaire : un fromage Caprice des dieux fondant à cœur, enrobé d’une panure dorée, et des pommes de terre grenaille rôties au airfryer, parfumées à l’ail et au...
La bonne formule pour les soirs d’automne
Un soir, cela donnera des champignons avec des gnocchis. Le lendemain, une courge avec du fromage. Une autre fois, des œufs avec des haricots et de la tomate.
Vous gardez le plaisir des plats d’automne sans retrouver trois boîtes identiques chaque fois que vous ouvrez le réfrigérateur.
Juliette HessJ'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles udon aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!
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