Vous avez acheté trop de poires et désormais certaines commencent à brunir ? Avant qu'elles ne rendent l'âme, utilisez-les pour un dessert croustillant et fruité ! La tendresse de ce fruit ainsi que son jus sucré fera fondre vos invités ;-)
Commencer par creuser le bas des poires, afin d'en enlever les pépins, et d'avoir un creux qui servira à mettre le chocolat. Puis peler les poires.
Couper des bandes de pâte feuilletée, et à l'aide d'un emporte-pièce, marquer 4 cercles un peu plus grands que le bas des poires.
Dans chaque creux fait préalablement dans les poires, remplir de pâte à tartiner à l'aide d'une petite cuillère.
"Boucher" le trou à l'aide des cercles de pâte feuilletée, puis poser les poires sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Entourer les poires de pâte feuilletée en enroulant des bandes autour d'elles. Puis, battre l’œuf et l'appliquer au pinceau sur les poires afin qu'elles dorent bien.
Cuire 20 minutes à 180°C (ou jusqu’à ce que la pâte feuilletée dore bien).
Et voilà, vos poires feuilletées au cœur chocolat sont prêtes !
Variantes: vous pouvez tout aussi bien prendre du beurre de cacahuètes ou encore de la purée d'amandes. Nous ne vous conseillons pas de mettre des carrés de chocolat dans le creux de la poire car même s'ils vont fondre lors de la cuisson au four, ils risquent de durcir de nouveau lors de la dégustation, et le résultat sera bien moins bluffant.
La version salée : à la place de votre pâte à tartiner, intégrez des morceaux de fromage style brie. Avant dégustation, disposez un peu de miel sur le dessus de votre poire feuilletée. La poire est un fruit qui s'adapte très facilement à de nombreux mélanges sucrés-salés. Quelque feuilles de salades autour, et vous voici avec un superbe plat mettant le sucré/salé à l'honneur.
Conservation : ce dessert est à consommer de préférence tout de suite, au plus tard le lendemain. Avec le temps, le feuilleté va perdre de son croustillant, la poire va se déshydrater et le chocolat durcir !
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge
Questions:
Bonjour ce dessert ce mange chaud ou froid
Réponse:
Comme vous voulez, mais dégusté tiède cela sera parfait :)
Bonjour si l on aime pas les poires peut on mettre un autre fruit cordialement
Réponse:
Bonjour,
Oui bien sûr ! Les pommes par exemples seront idéales aussi !
Bonjour , peux t on preparer les poires feuilletés pour les congeler et les cuire plus tard
merci de votre réponse
Réponse:
Bonjour, oui c'est possible !
Peux- t-on preparer les poires la veille. Merci
Réponse:
Bonjour, vous pourrez les préparer la veille, mais mieux vaut les cuire le jour J pour garder le croustillant de la pâte feuilletée.
Peux-t-on préparer les poires feuilletées la veille, les mettre au frigo et ne les passées au four que le lendemain. Merci pour votre réponse
Réponse:
Oui, effectivement c'est possible!
Commentaires des membres:
M
M2249, 15/02/2017
Tres tres bon dessert. Prendre des poires assez rondes pour les maintenir dans le plat pendant la cuisson (j'ai pris des longues et malheureusement elles sont tombées), mais cela n'a pas empêché d'apprécier ce dessert. à refaire
Conservation au réfrigérateur
Ptitchef.com
= 
Oui sans problème à la place du chocolat :-)