Ptitchef

Tarte poires-crème de cannelle, nappage croustillant aux amandes

Une crème fondante à la cannelle, quelques lamelles de poires et pour le croustillant : un nappage aux amandes effilées ou plutôt une sorte de caramel d'amandes avec du miel : un régal !

Dessert
5 parts
20 min
40 min
facile
544 Kcal

Ingrédients

5

Nappage :

Coût estimé: 4.05 (0.81€/part)

Préparation

  • Foncez un moule à tarte avec la pâte en conservant le papier de cuisson.
    Recouvrez la pâte de papier aluminium et faites cuire à blanc 10 minutes à 180°C.
  • Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre, le lait, la Maïzena et la cannelle.
    Fouettez énergiquement.
  • Pelez les poires, coupez-les en deux et découpez-les en fines lamelles en conservant la forme de la poire.
    Disposez-les sur le fond de pâte précuit et versez la crème.
  • Enfournez 25 minutes à 220°C.
  • Pendant ce temps préparer le glaçage croquant aux amandes et au miel : réunissez dans une casserole, le beurre, le sucre, le lait et le miel.
    Faites bouillir le tout 1 minute.
    Retirez du feu, ajoutez les amandes, mélangez.
  • Au bout des 25 minutes de cuisson, nappez la tarte de ce mélange et faites cuire à nouveau 5 minutes.
    Laissez tiédir avant de déguster.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (230g)
Calories: 544Kcal
  • Glucides: 72g
  • Lipides: 23.4g
  • Gras sat.: 7.7g
  • Protéines: 8.6g
  • Fibres: 4.2g
  • Sucre: 41.5g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 23
Végétarien

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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