Tarte aux poires , chocolat , amandes et speculoos

Name: Tarte aux poires , chocolat , amandes et speculoos
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: Pâte brisée maison; 8 poires; 14 spéculoos réduits en poudre avec un rouleau à pâtisserie; 125 g d'amandes en poudre; 100 g de beurre; 100 g de sucre glace; 2 c à s de maïzena; 3 oeufs; 4 c à s de crème fraîche; 3 c à s de cacao non sucré

Dessert

facile

1 h 5 m

757 Kcal

Une vraie révélation ! Léger, délicat et certainement très simple à préparer.

Vous allez aimer

Préparation

Préparation30 min

Cuisson35 min

La veille préparer la pâte brisée et laisser reposer au frais.
Peler , épépiner et couper les poires en 2 les poires très mûres et bien sucrées et les utiliser sans pré-cuisson.
La crème d'amandes:
Fouetter le beurre à température ambiante en pommade avec le sucre glace. Ajouter les amandes, puis la crème fraîche et la Maïzena. Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien, puis le cacao tamisé. Bien mélanger et réserver au frais.
Préchauffer le four à 225°C.
Abaisser la pâte sur un plan fariné et en foncer un moule à tarte beurré.
Rependre la poudre de spéculoos à la surface.
Répartir la crème d'amandes parfumée au chocolat
Disposer les demi-poires entaillées horizontalement en tranches sur la crème, en rosace.
Enfourner 10 min à 225°C, puis continuer la cuisson à 180°C pendant 20 à 25 min environ.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir