Ptitchef

Tarte aux poires , chocolat , amandes et speculoos

Dessert
6 parts
30 min
35 min
facile
915 Kcal
Une vraie révélation ! Léger, délicat et certainement très simple à préparer.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

pour une tarte de 30 cm de diamètre:



14 spéculoos réduits en poudre avec un rouleau à pâtisserie


Crème d'amandes au chocolat:

125 g d'amandes en poudre

100 g de beurre

100 g de sucre glace

2 c à s de maïzena


4 c à s de crème fraîche

3  c à s de cacao non sucré

Préparation

  • La veille préparer la pâte brisée et laisser reposer au frais.
  • Peler , épépiner et couper les poires en 2 les poires très mûres et bien sucrées et les utiliser sans pré-cuisson.
  • La crème d'amandes:
    Fouetter le beurre à température ambiante en pommade avec le sucre glace. Ajouter les amandes, puis la crème fraîche et la Maïzena. Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien, puis le cacao tamisé. Bien mélanger et réserver au frais.
  • Préchauffer le four à 225°C.
  • Abaisser la pâte sur un plan fariné et en foncer un moule à tarte beurré.
    Rependre la poudre de spéculoos à la surface.
    Répartir la crème d'amandes parfumée au chocolat
    Disposer les demi-poires entaillées horizontalement en tranches sur la crème, en rosace.
  • Enfourner 10 min à 225°C, puis continuer la cuisson à 180°C pendant 20 à 25 min environ.
  • Saupoudrer de sucre glace avant de servir

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (341g)
Calories: 915Kcal
  • Glucides: 88.9g
  • Lipides: 52g
  • Gras sat.: 22.2g
  • Protéines: 16.5g
  • Fibres: 10.5g
  • Sucre: 47g
  • ProPoints: 25
  • SmartPoints: 38
VégétarienVégétarien

Photos

TARTE AUX POIRES, CHOCOLAT, AMANDES ET SPECULOOS, photo 1
TARTE AUX POIRES, CHOCOLAT, AMANDES ET SPECULOOS, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

Sand Alsace
Sand Alsace, 12/05/2011

Miammm...

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