Ptitchef

Tarte au chocolat et amandes caramélisées

Difficile de résister à ce mélange maxi fondant !
Dessert
4 parts
15 min
20 min
facile
1168 Kcal

Ingrédients

4

Pâte sablée :

Pour les amandes caramélisées :

Pour la ganache au chocolat :

Coût estimé: 5.81 (1.45€/part)

Préparation

  • Pour la pâte sablée, dans le bol du robot, malaxez le beurre en pommade, ajoutez les sucres et une pincée de sel. Incorporez l'oeuf.
  • Versez progressivement la farine et mélangez. Formez une boule dans un film étirable et gardez au frais une nuit.
  • Laissez la pâte 20 minutes à température ambiante avant de l'étaler sur un plan fariné . Déposez la pâte dans votre moule , coupez les bords. Laissez à nouveau 30 minutes au frais, piquez le fond de la pâte, et faites cuire 20 minutes à 180°C.
  • Pour les amandes au caramel, dans une poêle faites chauffer les amandes et le sucre pour obtenir un caramel pour enrober les amandes .
  • Les déposer sur un papier sulfurisé pour les laisser refroidir et durcir .
  • Pour le ganache au chocolat, faites bouillir le lait dans une casserole , ajoutez les morceaux de chocolat . Laissez reposer 3 minutes , mélangez avec une cuillère en bois puis ajoutez le beurre.
  • Attendre 5 minutes avant de versez la ganache sur la tarte .
  • Laissez prendre à température ambiante pendant 2 heures .
  • Déposez les amandes caramélisées pour décorer la tarte , juste avant de la servir .

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (280g)
Calories: 1168Kcal
  • Glucides: 116.2g
  • Lipides: 67.1g
  • Gras sat.: 36.9g
  • Protéines: 18.5g
  • Fibres: 9g
  • Sucre: 60.4g
  • ProPoints: 32
  • SmartPoints: 51
Végétarien Végétarien

Photos

Tarte au chocolat et amandes caramélisées, photo 1
Tarte au chocolat et amandes caramélisées, photo 2
Tarte au chocolat et amandes caramélisées, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

La cuisson de la pâte n'est pas précisée ?

Réponse Ptitchef:

La pâte est précuite 20 minutes à 180°C. Nous venons de l'ajouter à la recette.

Cuisson å blanc? Ce n est pas specifié dans la recette Merci

Réponse Ptitchef:

La pâte est précuite 20 minutes à 180°C. Nous venons de l'ajouter à la recette.

Je pense que dans la recette vous avez oublié de faire cuire la pâte sablée ?

Réponse Ptitchef:

La pâte est précuite 20 minutes à 180°C. Nous venons de l'ajouter à la recette.

La partie cuisson a été omise! Et vous parlez d’amandes au chocolat et en fait c’est avec un caramel ! On doit verser 2 fois la ganache ! La recette me plaisait bien, mais j’aurais du mal à la suivre

Réponse Ptitchef:

La pâte est précuite 20 minutes à 180°C. Nous venons de l'ajouter à la recette. Nous avons également remis le texte à jour afin que la recette soit plus claire à suivre.

La cuisson de la pâte se fait à quels degrés et pendant combien de temps ? Il manque cet élément sur votre recette.

Réponse Ptitchef:

La pâte est précuite 20 minutes à 180°C. Nous venons de l'ajouter à la recette.






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