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Carrés croquants amandes-chocolat

Autre
5 parts
20 min
7 min
moyen
554 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 5
100 gr d'amandes effilées

60 gr de sirop de sucre de canne

20 gr de sucre glace

350 gr de chocolat au lait

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C (th. 6) et placer les empreintes sur la plaque perforée.
  • Dans un cul de poule, mélanger les amandes, le sirop de sucre de canne et le sucre glace en cassant un peu les amandes.
  • Répartir dans les empreintes en tassant un peu et faire cuire 7 minutes à 180°C (th. 6), jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
  • Laisser 13 minutes, mais la prochaine fois ,laisser un peu plus longtemps pour qu'elles soient plus dorées.
  • Faire fondre le chocolat haché au bain-marie jusqu'à ce qu'il atteigne 31°C.
  • La pile de mon thermomètre m'a lâchée, alors j'ai fait au pif. Il faut que le bain-marie ne soit pas trop chaud pour ne pas cuire le chocolat qui deviendrait terne, il faut juste le fondre. Sans thermomètre, le mieux est de le retirer du bain-marie quand il est presque fondu, il continuera à fondre en mélangeant.
  • Répartir le chocolat immédiatement dans les empreintes sur les amandes.
  • Laisser refroidir complètement dans un endroit frais environ 1 heure jusqu'à durcissement. Démouler les carrés et les conserver dans un endroit frais mais surtout pas au réfrigérateur, ils blanchiraient.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (106g)
Calories: 554Kcal
  • Glucides: 51.4g
  • Lipides: 32.8g
  • Gras sat.: 14g
  • Protéines: 10.5g
  • Fibres: 3.4g
  • Sucre: 46.9g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 25
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf

Photos

Carrés croquants amandes-chocolat, photo 1
Carrés croquants amandes-chocolat, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc

Questions:






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