Ptitchef

BAVAROIS AU CHOCOLAT CROQUANT AUX AMANDES

Dessert
4 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

4

Pour la génoise:

Pour la mousse:

Matériel

Préparation

  • Commencer par préparer la génoise, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et la vanille. Ajouter 3 cuillères à soupe d'eau. Incorporer la farine tamisée.
  • Battre les blancs d'oeufs avec le sel. Incorporer-les à la préparation précédente.
  • Séparer en deux parties et incorporer du cacao dans une des deux sans trop remuer pour faire un mouchetage.
  • Etaler la génoise chocolatée en une grande bande. Etaler la génoise nature en cercle pour faire le fond du gâteau et parsemer d'amandes éffilées.
  • Cuire 15 minutes à 180°.
  • Découper un cercle de génoise aux amandes à la taille de votre cercle à mousse et une bande dans la génoise refroidie et tapisser les bords du cercle à pâtisserie.
  • Préparer la mousse; faire fondre le chocolat, incorporer les jaunes, puis la gélatine en poudre.
  • Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au chocolat.Remplir le moule de mousse et mettre au frais pendant deux heures.
  • Pour le miroir chocolat; chauffer un coulis de chocolat à la casserole, ajouter un sachet de nappage pour tarte. laisser refroidir et napper le gâteau.Remettre au frais.

Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef


Photos

BAVAROIS AU CHOCOLAT CROQUANT AUX AMANDES, photo 1
BAVAROIS AU CHOCOLAT CROQUANT AUX AMANDES, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Bavarois chocolat-menthe
Bavarois chocolat-menthe
6 parts
1 heure
facile
4 / 5
Recette Bavarois chocolat orange halloween
Bavarois chocolat orange halloween
6 parts
53 min
facile
4 / 5
Recette Bavarois framboise chocolat blanc (étapes et vidéo)
Bavarois framboise chocolat blanc (étapes et vidéo)
12 parts
7 heures
Difficile
4.5 / 5
Recette Cookies au chocolat, cacahuètes et amandes
Cookies au chocolat, cacahuètes et amandes
14 parts
27 min
facile
5 / 5
Recette Crumble pommes poires extra croquant et fondant
Crumble pommes poires extra croquant et fondant
6 parts
1 heure
facile
4.8 / 5

Recettes

A lire également

Stop aux pépites de chocolat au fond du moule grâce à ces astuces! Stop aux pépites de chocolat au fond du moule grâce à ces astuces! Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! Mélange de croquant et de fondant au Japon avec Le Frappuccino Cherry Pie Mélange de croquant et de fondant au Japon avec Le Frappuccino Cherry Pie

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Recevoir le menu du jour
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quelles recettes recherchez-vous le plus pour votre repas de Noël ?
Votez