Ptitchef

Bavarois aux trois chocolats

Dessert
10 parts
30 min
5 min
Difficile
732 Kcal
Avec trois chocolats vous arrivez à avoir la texture

Ingrédients

Nombre de parts: 10

Pour la génoise :


70 g de sucre

-1 pincée de sel

60 g de farine

1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré de type Van Houent

25 ml d'huile

25 ml de lait


Pour la mousse au chocolat noir:

33 cl de crème fleurette entière

200 g de chocolat noir


Pour la mousse au chocolat au blanc :

33 cl de crème fleurette entière

200 g de chocolat blanc


Pour la mousse au chocolat au blanc :

33 cl de crème fleurette entière

200 g de chocolat blanc

Préparation

  • Pour la génoise :
    Déposer au fond du cercle la demi génoise.
  • Pour la mousse au chocolat noir :
    Monter la crème fleurette en chantilly ferme.
    Faire fondre au bain marie le chocolat noir.
    Incorporer rapidement le chocolat à la chantilly
  • Verser sur la génoise et égaliser.
    Mettre au frigo pendant la réalisation des autres mousses.
  • Pour la mousse au chocolat au lait
    Monter la crème fleurette en chantilly ferme.
  • Faire fondre au bain marie le chocolat.
    Incorporer rapidement le chocolat au lait à la chantilly
  • Verser sur la mousse au chocolat au lait puis égaliser pour avoir une surface plane puis mettre au congélateur ou au frigo.
    Laisser prendre avant de décorer.
  • Pour la déco faire souvent la dentelle au chocolat noir lorsque le gâteau est congelé .

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 193g
Calories: 732Kcal
  • Glucides: 48.5g
  • Lipides: 55g
  • Gras sat.: 35.1g
  • Protéines: 9.2g
  • Fibres: 2g
  • Sucre: 41g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 36

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Bavarois aux trois chocolats, photo 1Bavarois aux trois chocolats, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres (12):

bococo, 23/06/2015

Tout est à revoir dans cette recette. Même les temps de préparation et cuisson : pour la génoise 5mn !!!!! recette prête en 35 mm !!!!. Dommage que ce genre de recette soit publiée sur ptitchef.

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Vivire
Vivire, 22/06/2015

Elle est tout à fait bien expliquer cette recette, il faut à chaque étape de chocolat, mettre le gâteau au frigo au moins pendant 3h afin que le chocolat se solidifie sinon mettre 2 feuilles de gélatines dans le chocolat chaud après avoir fait ramollir la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes

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22/06/2015

Je vais essayé de le faire

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laboulange14
laboulange14, 22/06/2015

A part ne pas avoir donner de details sur le comment de faire la genoie monter une chantily et rajouter du chocolat fondue je ne vois pas ou et le probleme

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pouleDu
pouleDu, 22/06/2015

Nul c'est même pas expliquer correctement. Petitchef verifier un peu avant de mettre n'importe quoi comme menu.
Et aprés c'est moi qui suis jamais content !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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21/06/2015

Recette trés mal détaillée

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girl48, 21/06/2015

Je le répète, comment les recettes sont-elles sélectionnées....le seul plaisir, c'est je ne suis pas la seule à râler.....

(2) (1) Signaler
21/06/2015

Incompréhensible ! là je suis certaine que ceux qui ont écrit cette pseudo recette de bavarois ne savent pas de quoi il s'agit, c'est pas tellement les fautes d'orthographe,c'est surtout le manque de chronologie dans les étapes ,et en plus il faut congeler le bavarois et la déco? à revoir entièrement coquelicot du Var

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supernanny03, 21/06/2015

Je ne mets pas une bonne note à cette recette qui doit être bonne,pour les explications trop confuses

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21/06/2015

Je n'ai pas cuisiné cette recette, mais je sais que c'est bon.
Pour cette recette, ce que je déplore le plus souvent ce sont les fautes d'orthographe, les répétitions soit dans la recette elle même ou comme la il y a deux fois mousse au chocolat blanc!

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