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Dessert difficile

186 recettes

Parmi les desserts, il y en a quelques-un de difficiles à réaliser. Parfois la difficulté réside dans la recette elle-même comme pour les macarons par exemple où l'ordre et le grammage des ingrédients doit être respecté. Pour certains autres desserts, la difficulté reste la cuisson comme la tarte conversation ou encore le dressage comme pour le mille-feuilles. Quoi qu'on en dise, il est nécessaire d'avoir une bonne maîtrise en cuisine, beaucoup de patience, d'imagination et de dextérité afin de réaliser un dessert difficile.

Recette Bavarois framboise chocolat blanc (étapes et vidéo)

Bavarois framboise chocolat blanc (étapes et vidéo)

(222 votes) , (116) , (3118)
Dessert Difficile 7 heures
Ingrédients: La base de biscuits : 200 gr de biscuits (type Petits Beurre) 80 gr de beurre La mousse bavaroise au chocolat blanc : 3 jaunes d'oeuf 40 gr de...
Recette Gâteau basque, la recette expliquée en détails

Gâteau basque, la recette expliquée en détails

(203 votes) , (69) , (6192)
Dessert Difficile 1 heure 40 min
Ingrédients: Pour la pâte sablée : 300 gr de farine 1 c. à café de sel 120 gr de beurre mou 200 gr de sucre 2 oeufs 1 sachet de levure 1 c. à café de vanill...
Recette Forêt noire, la recette expliquée en détails

Forêt noire, la recette expliquée en détails

(67 votes) , (29) , (3025)
Dessert Difficile 3 heures 20 min
Ingrédients: La génoise cacao : 3 œufs 60 gr de sucre 20 gr de cacao 50 gr de farine Les cerises au sirop : 200 gr de cerises griottes surgelées 150 gr d...
Recette Royal chocolat ou trianon (vidéo et astuces)

Royal chocolat ou trianon (vidéo et astuces)

(58 votes) , (22) , (2429)
Dessert Difficile 5 heures 12 min
Ingrédients: La dacquoise noisette : 75 gr de poudre de noisettes 75 gr de sucre glace 2 blancs d’œufs 30 gr de sucre Croustillant praliné : 80 gr de sucre...
Recette Macarons au chocolat, recette et conseils

Macarons au chocolat, recette et conseils

(48 votes) , (28) , (2228)
Dessert Difficile 45 min 15 min
Ingrédients: Pour la ganache : 100 ml de crème 100 gr de chocolat Pour les coques : 4 blancs d’oeuf (120 gr) 180 gr de sucre glace 150 gr de poudre d'ama...
Que faire avec des blancs d'oeufs?

Que faire avec des blancs d'oeufs?

(142 votes) , (28 commentaires)

On a souvent envie de faire de la pâtisserie, mais on n'a pas souvent tous les ingrédients nécessaires. Le blanc d'oeuf fait partie de ces ingrédients qui peuvent complètement transformer vos pâtisseries. Que ce soit pour le petit-déjeuner ou même pour le dessert, le...

Recette Éclairs au chocolat (expliqués pas à pas)

Éclairs au chocolat (expliqués pas à pas)

(43 votes) , (18) , (2249)
Dessert Difficile 1 h 30 m 35 min
Ingrédients: La pâte à choux : 12 cl d'eau 50 gr de beurre 1 pincée de sel 75 gr de farine 2 œufs 1 œuf pour dorer La crème pâtissière au chocolat : 35...
Recette Baba au rhum, la recette expliquée en détails

Baba au rhum, la recette expliquée en détails

(30 votes) , (16) , (2486)
Dessert Difficile 4 heures 20 min
Ingrédients: La pâte à baba : 300 gr de farine 1 c. à café de sel 40 gr de sucre 15 gr de levure de boulanger fraîche 3 œufs 90 gr de beurre Le sirop : ...
Recette Bûche à la mangue et à la framboise

Bûche à la mangue et à la framboise

(28 votes) , (14) , (1274)
Dessert Difficile 3 heures 12 min
Ingrédients: L'insert framboise : 200 gr de framboises 30 gr de sucre 2 feuilles de gélatine Le biscuit : 4 œufs 1/2 càc de vanille liquide 1 pincée de ...
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Recette Dômes façon ferrero rocher

Dômes façon ferrero rocher

(25 votes) , (10) , (1774)
Dessert Difficile 6 heures 20 min
Ingrédients: Le praliné noisette : 80 gr de sucre 1 c. à soupe d'eau 125 gr de noisettes entières Le croustillant praliné : 40 gr de crêpes dentelles (crêp...
Recette Mille feuille à la vanille

Mille feuille à la vanille

(24 votes) , (16) , (2498)
Dessert Difficile 4 heures 25 min
Ingrédients: Pour une dizaine de mille-feuilles : 700 gr de pâte feuilletée à étaler Sucre glace Pour la crème pâtissière : 75 cl de lait 1 gousse de vanill...
L'astuce ultime pour sucrer naturellement vos desserts!

L'astuce ultime pour sucrer naturellement vos desserts!

(262 votes) , (46 commentaires)

Beaucoup d'aliments sont jetés à cause de leur aspect pas très attirant. C'est souvent le cas des bananes trop mûres... Et pourtant, elles sont idéales dans certaines recettes! Découvrez lesquelles

Recette Maison en pain d'épices pour noël

Maison en pain d'épices pour noël

(23 votes) , (4) , (717)
Dessert Difficile 3 heures 10 min
Ingrédients: Pour le biscuit : 150 gr de beurre mou 100 gr de sucre roux 250 gr de farine 1 oeuf 1 c. à café de sel 1 c. à café de cannelle 1/2 c. à café d...
Recette Opéra, recette expliquée pas à pas

Opéra, recette expliquée pas à pas

(13 votes) , (6) , (1113)
Dessert Difficile 2 heures 8 min
Ingrédients: Le biscuit Joconde : 4 œufs 125 gr de poudre d'amande 125 gr de sucre glace 20 gr de beurre 30 gr de farine 3 blancs d’œuf La ganache au c...
Recette Saint honoré, la recette expliquée pas à pas et en vidéo

Saint honoré, la recette expliquée pas à pas et en vidéo

(9 votes) , (1066)
Dessert Difficile 2 heures 50 min
Ingrédients: Pour la base : 1 pâte feuilletée Pour la pâte à choux : 25 cl d'eau 100 gr de beurre 1 c. à café de sel 150 gr de farine 4 œufs 1 œuf pour d...
Recette Kouign-amann (recette expliquée pas à pas

Kouign-amann (recette expliquée pas à pas

(21 votes) , (8) , (1559)
Dessert Difficile 4 heures 30 min
Ingrédients: 250 gr de farine 1 c. à café de sel 10 gr de levure de boulanger fraîche 12 cl d'eau 200 gr de beurre salé ramolli 150 gr de sucre 70 gr de su...
Recette Gravity cake

Gravity cake

(8 votes) , (4) , (786)
Dessert Difficile 2 heures
Ingrédients: 2 gâteaux type génoise 400 gr de M&M's 2 paquets de biscuits Fingers 70 gr de chocolat pour coller La ganache : 200 gr de chocolat 20 cl de cr...
Recette Éclairs à la crème de pistache et aux framboises

Éclairs à la crème de pistache et aux framboises

(6 votes) , (1) , (769)
Dessert Difficile 2 heures 35 min
Ingrédients: La pâte à choux : 12 cl d'eau 50 gr de beurre 1 pincée de sel 75 gr de farine 2 œufs 1 œuf pour dorer La crème mousseline à la pistache : 3...
Recette Red velvet cake

Red velvet cake

Dessert Difficile 4 heures 25 min
Ingrédients: Pour les 3 génoises : 300 gr de farine de blé 16 gr de cacao en poudre non sucré 120 ml d'huile de tournesol 250 gr de sucre en poudre 2 œufs 5 ...
Recette Gâteau basque

Gâteau basque

(96 votes) , (37) , (2048)
Dessert Difficile 1 heure 45 min
Ingrédients: 300g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 oeuf 3 jaunes d'oeufs 150g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 200g de beur...
Recette Entremet mousse framboise

Entremet mousse framboise

(66 votes) , (26) , (1686)
Dessert Difficile 50 min 10 min
Ingrédients: Ingrédients pour 1 entremet de 22cm de Ø: Biscuit cuillère: 120gr de blanc d’oeuf 100gr de sucre 80gr de jaune d’oeuf 100gr de farine Mering...
Recette Rocher à la noix de coco revisité à la mousse au chocolat au lait

Rocher à la noix de coco revisité à la mousse au chocolat au lait

(66 votes) , (24) , (772)
Dessert Difficile 30 min 20 min
Ingrédients: Pour les coques noix de coco : 200 g de noix de coco 135 g de sucre en poudre 3 blancs d'oeufs 1 pincée de sel quelques gouttes d'extrait de vanille ...
Recette Entremet nougat abricot

Entremet nougat abricot

(47 votes) , (16) , (392)
Dessert Difficile 6 heures 45 min
Ingrédients: Pour un cadre de 22 x 22 : Pour la dacquoise (plaque de cuisson 37 cm x 28 cm ) : 135 g noisettes en poudre 40 g d'amandes en poudre 170 g de ...
Recette Saint honoré

Saint honoré

(43 votes) , (23) , (1600)
Dessert Difficile 3 heures 1 heure
Ingrédients: Pour la pâte feuilletée : 250g de farine 125g de beurre (x2) 125ml d'eau Pour la pâte à choux : 125ml d'eau 2g de sel 2g de sucre 60g de ...
Recette Gâteau d'anniversaire au nutella

Gâteau d'anniversaire au nutella

(42 votes) , (15) , (478)
Dessert Difficile 2 heures 2 heures
Ingrédients: Pour le grand gateau suivre les premieres proportions et pour le deuxieme suivre celle entre parenthese. 180 g de farine (90g de farine) 125 g de...
Recette Couronne de choux

Couronne de choux

(35 votes) , (8) , (373)
Dessert Difficile 1 heure 35 min
Ingrédients: Pour le craquelin : 40g de beurre pommade 50g de cassonade 50g de farine 1 pincée de sel Pour la pâte à choux : 125ml d'eau 2g de sel 2g d...


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