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Dessert difficile

235 recettes

Parmi les desserts, il y en a quelques-un de difficiles à réaliser. Parfois la difficulté réside dans la recette elle-même comme pour les macarons par exemple où l'ordre et le grammage des ingrédients doit être respecté. Pour certains autres desserts, la difficulté reste la cuisson comme la tarte conversation ou encore le dressage comme pour le mille-feuilles. Quoi qu'on en dise, il est nécessaire d'avoir une bonne maîtrise en cuisine, beaucoup de patience, d'imagination et de dextérité afin de réaliser un dessert difficile.

Recette Gâteau basque, la recette expliquée en détails

Gâteau basque, la recette expliquée en détails

(175 votes), (59)
Dessert Difficile 1 h, 40 m 517 kcal
Ingrédients: Pour la pâte sablée : 300 gr de farine 1 c. à café de sel 120 gr de beurre mou 200 gr de sucre 2 oeufs 1 sachet de levure 1 c. à café de vanill...
Recette Macarons au chocolat, recette et conseils

Macarons au chocolat, recette et conseils

(44 votes), (25)
Sans gluten
Dessert Difficile 1 heure 187 kcal
Ingrédients: Pour la ganache : 100 ml de crème 100 gr de chocolat Pour les coques : 4 blancs d’oeuf (120 gr) 180 gr de sucre glace 150 gr de poudre d'ama...
Recette Bavarois framboise chocolat blanc (étapes et vidéo)

Bavarois framboise chocolat blanc (étapes et vidéo)

(18 votes), (10)
Dessert Difficile 7 heures 527 kcal
Ingrédients: La base de biscuits : 200 gr de biscuits (type Petits Beurre) 80 gr de beurre La mousse bavaroise au chocolat blanc : 3 jaunes d'oeuf 40 gr de...
Recette Fôret noire, la recette expliquée en détails

Fôret noire, la recette expliquée en détails

(16 votes), (11)
Dessert Difficile 3 h, 20 m 407 kcal
Ingrédients: La génoise cacao : 3 œufs 60 gr de sucre 20 gr de cacao 50 gr de farine Les cerises au sirop : 200 gr de cerises griottes surgelées 150 gr d...
Tous les matins une idée de menu
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Recette Royal chocolat ou trianon (vidéo et astuces)

Royal chocolat ou trianon (vidéo et astuces)

(14 votes), (2)
Dessert Difficile 5 h, 12 m 970 kcal
Ingrédients: La dacquoise noisette : 75 gr de poudre de noisettes 75 gr de sucre glace 2 blancs d’œufs 30 gr de sucre Croustillant praliné : 80 gr de sucre...
Les desserts à la table de Noël : pour clore un repas de fête en beauté !

Les desserts à la table de Noël : pour clore un repas de fête en beauté !

(206 votes), (61 commentaires)

Évidemment, Noël ne serait pas Noël sans un dessert, voire plusieurs pour les plus gourmands... car c'est à lui que va incomber la lourde tâche de clore les festivités ! Vous devrez donc le choisir judicieusement, pour finir en apothéose votre repas.

Recette Baba au rhum, la recette expliquée en détails

Baba au rhum, la recette expliquée en détails

(6 votes), (5)
Dessert Difficile 4 h, 20 m 468 kcal
Ingrédients: La pâte à baba : 300 gr de farine 1 c. à café de sel 40 gr de sucre 15 gr de levure de boulanger fraîche 3 œufs 90 gr de beurre Le sirop : ...
Recette Kouign-amann (recette expliquée pas à pas et en vidéo)

Kouign-amann (recette expliquée pas à pas et en vidéo)

(2 votes)
Dessert Difficile 4 h, 30 m 323 kcal
Ingrédients: 250 gr de farine 1 c. à café de sel 10 gr de levure de boulanger fraîche 12 cl d'eau 200 gr de beurre salé ramolli 150 gr de sucre 70 gr de su...
Recette Dômes façon ferrero rocher

Dômes façon ferrero rocher

(10 votes), (6)
Dessert Difficile 6 h, 20 m 743 kcal
Ingrédients: Le praliné noisette : 80 gr de sucre 1 c. à soupe d'eau 125 gr de noisettes entières Le croustillant praliné : 40 gr de crêpes dentelles (crêp...
Recette Maison en pain d'épices pour noël

Maison en pain d'épices pour noël

(6 votes)
Dessert Difficile 3 heures 10 min
Ingrédients: Pour le biscuit : 150 gr de beurre mou 100 gr de sucre roux 250 gr de farine 1 oeuf 1 c. à café de sel 1 c. à café de cannelle 1/2 c. à café d...
Recette Gravity cake

Gravity cake

(3 votes), (2)
Dessert Difficile 2 heures 0 min
Ingrédients: 2 gâteaux type génoise 400 gr de M&M's 2 paquets de biscuits Fingers 70 gr de chocolat pour coller La ganache : 200 gr de chocolat 20 cl de cr...
Saint Valentin : les desserts qui vous feront fondre !

Saint Valentin : les desserts qui vous feront fondre !

(9 votes)

Découvrez notre sélection de desserts spéciaux Saint Valentin, remplis de douceur, d'amour et de romantisme.

Recette Mille feuille à la vanille

Mille feuille à la vanille

(4 votes), (2)
Dessert Difficile 4 heures 25 min
Ingrédients: Pour une dizaine de mille-feuilles : 700 gr de pâte feuilletée à étaler Sucre glace Pour la crème pâtissière : 75 cl de lait 1 gousse de vanill...
Recette Saint honoré, la recette expliquée pas à pas et en vidéo

Saint honoré, la recette expliquée pas à pas et en vidéo

(1 vote)
Dessert Difficile 2 h, 50 m 566 kcal
Ingrédients: Pour la base : 1 pâte feuilletée Pour la pâte à choux : 25 cl d'eau 100 gr de beurre 1 c. à café de sel 150 gr de farine 4 œufs 1 œuf pour d...
Recette Gâteau basque

Gâteau basque

(96 votes), (35)
Dessert Difficile 1 h, 45 m 579 kcal
Ingrédients: 300g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 oeuf 3 jaunes d'oeufs 150g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 200g de beur...
Recette Rocher à la noix de coco revisité à la mousse au chocolat au lait

Rocher à la noix de coco revisité à la mousse au chocolat au lait

(67 votes), (24)
Sans gluten
Dessert Difficile 50 min 597 kcal
Ingrédients: Pour les coques noix de coco : 200 g de noix de coco 135 g de sucre en poudre 3 blancs d'oeufs 1 pincée de sel quelques gouttes d'extrait de vanille ...
Recette Entremet mousse framboise

Entremet mousse framboise

(61 votes), (20)
Dessert Difficile 50 min 10 min
Ingrédients: Ingrédients pour 1 entremet de 22cm de Ø: Biscuit cuillère: 120gr de blanc d’oeuf 100gr de sucre 80gr de jaune d’oeuf 100gr de farine Mering...
Recette Entremet nougat abricot

Entremet nougat abricot

(46 votes), (13)
Dessert Difficile 6 heures 45 min
Ingrédients: Pour un cadre de 22 x 22 : Pour la dacquoise (plaque de cuisson 37 cm x 28 cm ) : 135 g noisettes en poudre 40 g d'amandes en poudre 170 g de ...
Recette Saint honoré

Saint honoré

(44 votes), (22)
Dessert Difficile 4 heures 783 kcal
Ingrédients: Pour la pâte feuilletée : 250g de farine 125g de beurre (x2) 125ml d'eau Pour la pâte à choux : 125ml d'eau 2g de sel 2g de sucre 60g de ...
Recette Couronne de choux

Couronne de choux

(35 votes), (8)
Dessert Difficile 1 h, 35 m 594 kcal
Ingrédients: Pour le craquelin : 40g de beurre pommade 50g de cassonade 50g de farine 1 pincée de sel Pour la pâte à choux : 125ml d'eau 2g de sel 2g d...
Recette Mille-feuille au citron vert

Mille-feuille au citron vert

(34 votes), (7)
Dessert Difficile 4 h, 30 m 770 kcal
Ingrédients: Pour la pâte feuilletée : 250g de farine 125g de beurre (x2) 125ml d'eau Pour la crème au citron : 2 oeufs 75g de sucre 40g de farine 12c...
Recette Entremet framboise chocolat blanc

Entremet framboise chocolat blanc

(31 votes), (8)
Dessert Difficile 2 heures 20 min
Ingrédients: pour la dacquoise, j'ai fait celle de mercotte : 35g de farine, 120 g de poudre d’amandes, 130g de sucre en poudre ou de sucre glace, ou un mélange de...
Recette Petites maisons à la clémentine

Petites maisons à la clémentine

(30 votes), (8)
Dessert Difficile 20 min 15 min
Ingrédients: 250gr de farine 125gr de beurre pommade 125gr de sucre en poudre 1 oeuf 2 clémentines Pour le glaçage royale : 1 blanc d'oeuf 250gr de sucre...
Recette Macarons au nutella

Macarons au nutella

(25 votes), (8)
Sans gluten
Dessert Difficile 2 h, 10 m 325 kcal
Ingrédients: Pour environ 60 coques soit 30 macarons: Pour les coques: 3 blancs d'oeufs 175g de sucre glace 125g de poudre d'amandes 50g de sucre Pour ...
Recette Eclairs au chocolat, glaçage chocoframboise

Eclairs au chocolat, glaçage chocoframboise

(24 votes), (5)
Dessert Difficile 1 h, 20 m 352 kcal
Ingrédients: Pour la pâte à choux : 25 cl d'eau 100 g de beurre 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de sucre 150 g de farine 3 oeufs 1 jaune d'oeu...
Recette Gateau à la mousse de chocolat blanc

Gateau à la mousse de chocolat blanc

(24 votes), (5)
Dessert Difficile 1 heure 10 min
Ingrédients: Biscuit type génoise: 120 g de farine 4 oeufs 120g de sucre 1 càc d'extrait de vanille 1/2 sachet de levure Mousse au chocolat blanc: 180g de...
Recette Poires pochées au jus d’orange, langue de chat en disque, ganache de chocolat blanc

Poires pochées au jus d’orange, langue de chat en disque, ganache de chocolat blanc

(23 votes), (11)
Dessert Difficile 45 min 1 heure
Ingrédients: Pour les poires pochées : 4 belles poires (pas trop grosses) 12 oranges (grosses) 4 CS de sucre 1/2 gousse de vanille Pour la ganache choco bla...


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