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Gravity cake

Dessert
10 parts
2 heures
Difficile
Envie d'en mettre plein les yeux à vos invités ? Rien de mieux qu'un beau Gravity Cake pour ça ;-)

Ingrédients

Nombre de parts: 10
2 gâteaux type génoise

400 gr de M&M's

2 paquets de biscuits Fingers

70 gr de chocolat pour coller


La ganache :

200 gr de chocolat

20 cl de crème liquide entière

Matériel

1 paille
1 feuille de papier essuie-tout
1 brochette en bois

Préparation

  • Etape 1 - Gravity cake
    Préparer les gâteaux de base, les cuire et les laisser refroidir.
  • Etape 2 - Gravity cake
    Préparer la ganache : faire bouillir la crème puis la verser sur les morceaux de chocolat. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Mettre au frais jusqu'à utilisation (pas trop longtemps sinon elle risque de durcir).
  • Etape 3 - Gravity cake
    Badigeonner la paille de chocolat fondu et disposer des M&M's dessus. Surélever la paille afin de pouvoir la tourner.
  • Etape 4 - Gravity cake
    Continuer à coller des M&M's dessus afin de donner de l'épaisseur, en les trempant d'abord dans le chocolat afin qu'ils collent. Laisser ensuite prendre pendant 5 minutes, puis mettre au frais avant d'utiliser.
  • Etape 5 - Gravity cake
    Étaler de la ganache sur le dessus du premier gâteau. Puis, poser le deuxième gâteau à l'envers sur le premier.
  • Etape 6 - Gravity cake
    Étaler le reste de ganache sur le dessus et les côtés du gâteau qui doit être totalement recouvert. Bien lisser le dessus.
  • Etape 7 - Gravity cake
    Coller les biscuits Finger tout autour du gâteau, en laissant un espace d'environ 2 parts.
  • Etape 8 - Gravity cake
    Coller des M&M's sur le bord de gâteau vide, la ganache servira de colle.
  • Etape 9 - Gravity cake
    Faire de même sur le dessus du gâteau en formant une part jusqu'au centre. Enfoncer la brochette en bois dans le gâteau, de biais.
  • Etape 10 - Gravity cake
    Enfoncer ensuite la paille couverte de M&M's sur la brochette qui lui servira de support.
  • Etape 11 - Gravity cake
    A l'aide de chocolat fondu, coller des M&M's à la commissure de la paille et des gâteau, sur le plat de service, et en faisant remonter le long du gâteau afin de donner un effet réaliste.
  • Etape 12 - Gravity cake
    Prendre un paquet vide de M&M's, et y mettre une feuille de papier absorbant pour lui donner un effet gonflé. Puis, le placer en haut de la paille afin de terminer l'illusion.
  • Etape 13 - Gravity cake
    Et voilà, votre gravity cake est prêt !

Video

YouTube

Conseils et astuces:

M&M's : on a préféré utiliser les petits, qui sont plus légers, mais vous pourrez vous servir des gros.

Coller les M&M's dans notre recette, nous collons les M&M's sur la paille avant de la planter dans le gâteau (étape 3 et 4), donc de manière horizontale. Cependant vous pourrez les coller une fois la paille plantée, donc de manière verticale, mais cela risque d'être plus long car il faudra bien attendre que le chocolat prenne avant d'ajouter de nouveaux bonbons.

Photos

Gravity cake, photo 1
Gravity cake, photo 2
Gravity cake, photo 3
Gravity cake, photo 4

Questions:




Commentaires des membres:

Moal-2016, 26/11/2017

Je viens de réaliser ce gâteau long à faire mais les explications sont claires et précises. J'ai apporté des modifications et imbibé chaque génoise d'un sirop fait avec de la vanille et du sucre. 3 cuillères à soupe pas génoise. Excellent. Merci pour ce gâteau pour un anniversaire d'enfants.

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vincent_s2016, 08/05/2017

Très bonne recette, tout est bien expliqué et la vidéo permet de bien voir comment exécuter les parties délicates. Assez difficile de mettre les bonbons sur la paille mais ca en vaut la peine le résultat est épatant !

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler

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