Mini cake à la polenta et trévise - piccoli cake di polenta e radicchio

Ingrédients

• 150 gr de farine de mais
• 150 gr de farine
• 3 oeufs
• 40 gr de parmesan râpé
• 15 cl de yaourt blanc
• 10 cl de lait frais
• 7 cl d'huile d'olive extra-vierge
• 1 Trévise (ou chicorée rouge)
• 1 cuillère à soupe de levure pour gâteaux non sucrée
• sel et poivre.

Préparation

• Lavez la Trévise, éliminez le cœur dur, coupez-la en lamelles et faites-les revenir 1 minute dans une poêle avec un filet d'huile.
• Battez les œufs avec le yaourt, le lait et l'huile.
• Ajoutez les farines, la levure, le parmesan et la Trévise.
• Mélangez rapidement, salez, poivrez et versez le tout dans les moules à mini cakes.
• Enfournez à 180°C pendant 25 minutes environ (50 si vous utilisez un moule à cake) ou jusqu'à ce que les cakes soient dorés.

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