Il fait froid, il fait moche et vous n’avez plus un sou après les cadeaux de Noël : voici un truc pour vous, une expérience gustative intense, et en plus c’est de saison, c’est facile à faire.
Dans une poële, faire revenir à l’huile d’olive l’échalotte émincée et l’ail écrasé, sans les colorer. Rajouter le lard fumé coupé en lardons ”taille allumette”.
Rajouter les trévises netoyées et coupées en fines lanières. Faites revenir 5 minutes, puis ajouter un verre de vin et faire réduire à feu moyen une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, faire chauffer de l’eau avec un peu de gros sel pour les pâtes. Les cuire le temps indiqué sur le paquet, moins une ou deux minutes.
Dans la poêle, rajouter la crème fleurette, une cuillère à soupe d’eau de cuisson des pâtes, puis les pâtes elles mêmes. Bien mélanger (toujours sur le feu).
Quand tous les éléments sont bien mélangés, servez immédiatement, sans oublier de râper du parmesan au dessus des assiettes avant de déguster.
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