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Recette de moules
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Recette au chorizo
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Pâtes aux moules ou moules aux pâtes ?
Pâtes aux moules ou moules aux pâtes ?
Un plat originalement bon, particulièrement le goût des moules
Préparation
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Nettoyez les moules.
Dans une cocotte, faites revenir l'échalote ciselée dans le beurre, puis à feu vif, ajoutez les moules, le vin blanc et le curry.
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Laissez ouvrir les coquillages en remuant régulièrement.
Lorsque les moules sont bien ouvertes, égouttez-les en réservant le jus.
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Décoquillez-les avec des gants, le curry ça tache et réservez.
Filtrez le jus de cuisson et faites-le réduire de moitié à feu moyen.
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Ajoutez la crème liquide puis faites réduire à nouveau de moitié.
Poivrez.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes.
Coupez le chorizo et les tomates confites en dés.
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Dans une sauteuse, faites suer le chorizo quelques minutes à feu doux sans colorer, puis ajoutez les tomates, les moules, les pâtes égouttées et la crème réduite.
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Faites cuire 2-3 minutes, le temps de réchauffer tous les ingrédients, puis servez parsemé de coriandre ciselée.
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Commentaires des membres:
Un super régal !!! Recette à refaire sans modération...
Exact un délice
Un pur délice !!!!