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Pâtes aux moules ou moules aux pâtes ?

Plat
4 parts
15 min
3 min
facile
Un plat originalement bon, particulièrement le goût des moules

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1kg = 2 L de moules de bouchot

1 grosse échalote

10cl de vin blanc

40g de beurre

250g de pâtes

10cl de crème liquide

100g de tomates confites

50g de chorizo

quelques brins de coriandre fraîche

1 c à soupe de curry en poudre

poivre du moulin

Préparation

  • Nettoyez les moules.
    Dans une cocotte, faites revenir l'échalote ciselée dans le beurre, puis à feu vif, ajoutez les moules, le vin blanc et le curry.
  • Laissez ouvrir les coquillages en remuant régulièrement.
    Lorsque les moules sont bien ouvertes, égouttez-les en réservant le jus.
  • Décoquillez-les avec des gants, le curry ça tache et réservez.
    Filtrez le jus de cuisson et faites-le réduire de moitié à feu moyen.
  • Ajoutez la crème liquide puis faites réduire à nouveau de moitié.
    Poivrez.
    Pendant ce temps, faites cuire les pâtes.
    Coupez le chorizo et les tomates confites en dés.
  • Dans une sauteuse, faites suer le chorizo quelques minutes à feu doux sans colorer, puis ajoutez les tomates, les moules, les pâtes égouttées et la crème réduite.
  • Faites cuire 2-3 minutes, le temps de réchauffer tous les ingrédients, puis servez parsemé de coriandre ciselée.
I Il en faut peu pour etre heureux ...

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace RieslingAlsace, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Viré ClésséBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

corinne85, 05/09/2018

Un super régal !!! Recette à refaire sans modération...

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
lecircee, 03/01/2017

Exact un délice

(0) (0) Signaler
09/08/2011

Un pur délice !!!!

(0) (0) Signaler

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