Ptitchef

Chaudrée de moules.

Plat
2 parts
30 min
20 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 k de moules

150 g de lardons fumés

1 c d?huile d?olive

30 g de beurre

la verdure d?un poireau

1 branche de céleri

2 feuilles de laurier

3 gousses d?ail écrasées

4 tiges de persil

du paprika

1 boîte de maïs

1 cube de bouillon de crustacés

2 c à s de farine

2 dl de lait condensé non sucré

1 dl de crème fraîche

Préparation

  • Mettre une casserole sur le feu, y verser les moules. Dès qu?elles sont ouvertes, retirer du feu et laisser refroidir.
    Ensuite enlever les moules de leurs coquilles et les remettre dans leur jus de cuisson jusqu?au lendemain. Mettre au frais.
  • Dans une casserole faire fondre les lardons fumés. Les enlever et réserver. Mettre alors les poireaux émincés et les faire rissoler jusqu?à ce qu?ils caramélisent.
  • Les enlever et les remplacer par les herbes aromatiques et les épices. Parsemer de farine, bien mélanger et mouiller avec le jus de cuisson des moules et le cube de bouillon.
    Ajouter un peu d?eau si la préparation vous paraît trop épaisse.
  • Ajouter le maïs, le lait et la crème fraîche. Dès que l?ébullition a repris, diminuer la chaleur et ajouter les moules et les lardons.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace RieslingAlsace, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Viré ClésséBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

04/02/2012

Bien

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03/02/2012

Trop bon

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03/02/2012

Tres bonne recette

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