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Cataplana aux moules

Plat
6 parts
10 min
45 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6

2 poivrons rouges

2 gousses d'ail

1 dose de safran

1 cuillère à café de curcuma en poudre

1/2 chorizo doux pour nous

1 lotte de 1,4 kg coupée en tronçons

25 cl de vin blanc sec

1 petite boîte de tomates pelées

1 cube de bouillon de légumes

1 cuillère à café de curry en poudre

500 g de moules surgelées

1 cuillère à soupe d'huile d'olives

1/2 bouquet de persil haché

Préparation

  • Peler et émincer ail et oignon puis les faire dorer dans la cocotte avec l'huile.
  • Laver et sécher les poivrons puis les couper en morceaux en ôtant les graines et les cloisons.
  • Peler le chorizo puis le couper en tranches.
  • Ajouter le poivron dans la cocotte puis le chorizo et laisser dorer quelques instants.
  • Ajouter les tomates puis le vin, le safran, les épices et le bouillon.
  • Incorporer les tronçons de lotte et les moules puis laisser cuire à gros bouillon une bonne demi-heure.
  • Ajouter 1/2 bouquet de persil haché.
  • Servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur.

Photos

CATAPLANA AUX MOULES, photo 1CATAPLANA AUX MOULES, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace RieslingAlsace, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Viré ClésséBourgogne, Blanc





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