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Moules de bouchot gratinées

Autre
4 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 litres de moules de bouchot


1 verre de vin blanc

1 cuillère à soupe de farine

L'équivalent d'une cuillère à soupe de beurre

5 cl de crème fraîche

Préparation

  • Verser les moules dans une grande cocotte, ajouter les échalottes émincées et le vin blanc, faire ouvrir à feu vif.
  • Ôter les moules de la cocotte, réserver le jus rendu.
  • Décortiquer les moules et les réserver.
  • Dans une casserole, à feu doux, faire fondre le beurre avec la farine, ajouter un peu de jus de moule.
  • Mélanger constamment le temps que la farine cuise. Ajouter petit à petit le reste du jus, puis en dernier lieu la crème fraîche. Ajouter les moules.
  • Verser la préparation et enfourner sous le grill pendant 20 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace RieslingAlsace, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Viré ClésséBourgogne, Blanc





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