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Apéritif
2
parts
15 min
10 min
moyen
366 Kcal
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Ingrédients
2
800 g de
moules
1/4 l de vin blanc sec
2
échalotes
1 grosse
carotte
2 branches de
céleri
Coût estimé:
5.44
Euros
€
(2.72€/part)
Préparation
Dans une grande casserole, mettre une noix de beurre.
Ajouter les légumes lavés et coupés et les faire suer quelque minutes.
Ajouter les moules nettoyées et rincées et le vin blanc.
Surtout ne pas mettre de sel. En rejetant leur eau de mer, il y aura assez de sel.
Et nous risquons de les faire durcir.Cuire à couvert sur feu doux.
En parallèle, on va préparer la brunoise :Éplucher et couper la branche de céleri couper la en petite lanière puis en très petits cubes.
Couper un quartier de pomme et enlever les pépins sans l'éplucher couper la en très petits cubes.
Couper le quart de pomme, la branche de céleri en petits morceaux, ajouter y le concentré de tomate et le blanc d’œuf.
Dans un bol mettre la crème liquide, le sel et le curry,et monter en chantilly.
Une fois les moules cuites,récupérer le jus de cuisson et quelques carottes.
Dans une casserole faire chauffer le jus de cuisson, le mélange de clarification et les carottes
sur un feu plus doux en fouettant énergiquement.
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Moules marinières, une recette simple et délicieuse
M
Macaronette et cie
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion
/
pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (600g)
Calories:
365Kcal
Glucides:
24.8g
Lipides:
3.8g
Gras sat.:
2.1g
Protéines:
35g
Fibres:
1.6g
Sucre:
2.9g
ProPoints:
7
SmartPoints:
9
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
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