Oeuf poché en marinière de moules sauce curry...

Ingrédients

Pour les oeufs :

• 4 oeufs
• vinaigre blanc

Pour les moules :

• 0.400 kg de moules
• vin blanc
• 1/2 gousse d'ail
• 1 branche de persil

Pour la jardinière (légumes taillés en bâtonnets) :

• 0.100 kg de carottes
• 0.100 kg de navets
• 0.150 kg de courgettes
• gros sel
• 0.020 kg de beurre

Pour la sauce :

• le jus de cuisson des moules
• 0.150 L de crème liquide
• curry

Pour la décoration :

• Quelques pluches de cerfeuil ou de persil plat