Oeuf poché en marinière de moules aux petits légumes et curry...

Ingrédients

Oeufs :

• 4 oeufs
• vinaigre blanc

Moules :

• 0.400 kg de moules
• vin blanc
• 1/2 gousse d'ail
• 1 branche de persil

Jardinière (légumes taillés en bâtonnets) :

• 0.100 kg de carottes
• 0.100 kg de navets
• 0.150 kg de courgettes
• du gros sel
• 0.020 kg de beurre

Sauce :

• le jus de cuisson des moules
• 0.150 L de crème liquide
• du curry

Décoration :

• Quelques pluches de cerfeuil ou de persil plat