Velouté de moules au curry

Name: Velouté de moules au curry
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 2 échalotes; des moules; une cuillère à café de curry; un litre d'eau; 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre; de la crème fraîche; des moules décortiquées.

Autre

4 parts

15 min

20 min

facile

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Savourez cette délicieuse soupe, c'est légère.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

2 échalotes

des moules

une cuillère à café de curry

un litre d'eau

2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre

de la crème fraîche

des moules décortiquées.

Préparation

Faites revenir 1 ou 2 échalotes avec un peu de matière grasse
Mettre la sauce restante des moules , dans une casserole, ajouter une cuillère à café de curry, et compléter avec un litre d'eau, porter à ébullition et laisser cuire environ 10 minutes.
Mixer le tout et prendre un verre d'eau et y diluer 2 grosses cuillères à soupe de fécule de pomme de terre et jeter dans le liquide encore chaud, remuer bien.
Remettre sur le feu quelques minutes pour faire épaissir
Avant de servir, rajouter 2 bonnes cuillères de crème fraiche, et les moules decortiquées

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