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Velouté froid, aux fanes de carottes

Par RECETTES de MAMIECONTE
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1 commentaire

Ingrédients

- les fanes d'une botte de carottes nouvelles
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 2 vaches qui rit
- un oignon nouveau
- une gousse d'ail
- une pincée de curry
- sel
- poivre

Préparation

Etape 1

Dans une casserole, mettre une noix de beurre, et mettre à rissoler l'oignon, et l'ail.

Etape 2

Ajouter les fanes de carottes, couvrez avec un litre d'eau, et ajouter le curry, sel et poivre.

Etape 3

Laissez cuire env 1/2 heure.

Etape 4

Mixer le tout, et tamisez pour retirer la texture fibreuse.

Etape 5

Mixez à nouveau, avec les vaches qui rit.

Etape 6

Remettre sur le feu.

Etape 7

Faire dissoudre la maïzena, dans un demi verre d'eau, dès que la soupe prends ébullition, mettre la maïzena dans la soupe.

Etape 8

Laissez cuire, à feu doux, en remuant, durant quelques minutes, pour que le mélange s'épaississe un peu.

Etape 9

Laissez refroidir complètement, ce velouté.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blanc (Centre - Val de loire, Blanc) Bordeaux blanc (Bordeaux, Blanc) Muscadet Sèvre-et-Maine (Centre - Val de loire, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

42Kcal2%

Calories

5.6g2%

Glucides

1.1g2%

Lipides

0.4g2%

Gras sat.

2.2g4%

Protéines

1g4%

Fibres

1.5g2%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 40g
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


Par RECETTES de MAMIECONTE




Commentaires des membres:

Nathalie, 12/07/2017

J'ai testé et approuvé cette recette en ajoutant un bouillon de légumes et un petit peu moins d'eau' c'était parfait.

J'ai cuisiné cette recette
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