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Velouté de carottes et coriandre et son nuage de ricotta au cumin

Plat
6 parts
10 min
30 min
facile
138 Kcal
Voici une petite soupe "detox" sans prétention mais d'une saveur exceptionnelle, tout simplement sublime. Le cumin et la carottes sont deux ingrédients qui s'entendent à merveille. C'est divin, délicat, goûteux et diététique ! Que demander de plus ? C’est du vrai bonheur.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
500 g de carottes

1 pomme de terre de taille moyenne

1 gousse d'ail

1 oignon rouge

1 bouquet de coriandre

2 bouillons de cube au basilic et huile d'olive

1 litre d'eau

le zeste d'une demie orange non traitée

une cuillère à café de cumin


Pour le nuage de ricotta au cumin :

2 cuillère à soupe de ricotta

2 cuillère à soupe de chèvre frais

5 cl de lait de sojat

1 bonne cuillère à café de cumin

Préparation

  • Etape 1 - Velouté de carottes et coriandre et son nuage de ricotta au cumin
    Commencer par éplucher et émincer l'oignon. Le mettre à rissoler dans une sauteuse dans un peu d'huile avec l'ail. Attention de ne pas le faire trop brunir. Pendant ce temps, éplucher et couper les légumes en petits morceaux et les rajouter dans la sauteuse.
  • Etape 2 - Velouté de carottes et coriandre et son nuage de ricotta au cumin
    Faire revenir quelques minutes. Couvrir avec le bouillon et couvrir. Laisser mijoter pendant 30 minutes.
  • Etape 3 - Velouté de carottes et coriandre et son nuage de ricotta au cumin
    Quand les légumes sont cuits ajouter le bouquet de coriandre. Passer le tout au blinder jusqu'à l'obtention d'une soupe veloutée. Réserver.
  • Etape 4 - Velouté de carottes et coriandre et son nuage de ricotta au cumin
    Préparer le nuage de ricotta au cumin. Dans un blender mettre ensemble tous les ingrédients, ricotta, chèvre frais, lait de soja et cumin. Bien mixer et ajouter sur le velouté de carottes. C'est prêt.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 313g
Calories: 138Kcal
  • Glucides: 12.9g
  • Lipides: 7.3g
  • Gras sat.: 1.8g
  • Protéines: 3.4g
  • Fibres: 3.2g
  • Sucre: 6.1g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 5

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Velouté de carottes et coriandre et son nuage de ricotta au cumin, photo 1Velouté de carottes et coriandre et son nuage de ricotta au cumin, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

CondrieuVallée du Rhone, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Bergerac blancSud-Ouest, Blanc





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