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Loubia bi zeit et viande au cumin et à la coriandre

Plat
2 parts
20 min
36 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Pour le loubia bi zeit :

300 g de haricots verts fins

1 boite de pulpe de tomates

2 gousses d'ail non pelées


1 cuillère à café de cumin en poudre

1/2 cuillère à café de graines de coriandre

1/2 cuillère à café de paprika

1/2 cuillère à café de gingembre moulu

1 tour de moulin de mélange 5 baies

sel

huile d'olive


Pour la viande :

2 steaks hachés

quelques lamelles d'oignon

1 cuillère à café de 4 épices

1/2 cuillère à café de cumin en poudre

persil plat haché

coriandre fraîche hachée

sel

poivre

Préparation

  • Pour le loubia bi zeit :
    Laver et équeuter les haricots. Rincer l'ail. Peler puis détailler en fines lamelles l'oignon (garder quelques lamelles pour la viande).
  • Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les oignons et l'ail et faire suer.
  • Ajouter les épices et faire revenir une petite minute. Ajouter les haricots, les tomates et couvrir à hauteur d'eau. Saler.
  • Faire mijoter 20 à 30 minutes sans couvrir, jusqu'à ce que les haricots soient cuits et que le jus réduise. Retirer les gousses d'ail au moment de servir.
  • Pour la viande :
    Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Façonner des minis steaks ou des boulettes ou tout autre forme.
  • Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir la viande 2-3 minutes de chaque côté.

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
FitouLanguedoc-Roussillon, Rouge





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