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Velouté de carottes au cumin et à la coriandre

Plat
2 parts
10 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
400 g de carottes



½ botte de coriandre fraîche


1 cube de bouillon de légumes

1 cuillère à café de moutarde

7 cl de jus d'orange

10 cl de crème fraîche légère épaisse

Huile d'olive

sel

poivre

Préparation

  • Mettre à chauffer ¾ de litre d'eau dans une casserole avec le cube de bouillon de légumes. Ajouter une pointe de couteau de cumin dans l'eau.
  • Faire revenir à feu vif un oignon détaillé en lamelles dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive.
  • Éplucher et découper en rondelles les carottes et la pomme de terre. Les mettre dans la poêle avec l'oignon. Ajouter une cuillère à café de cumin et une autre de moutarde. Saler, poivrer. Bien mélanger.
  • Faire revenir environ 5 minutes puis ramener à feu moyen. Ajouter louche par louche le bouillon de légumes.
  • Laisser cuire ainsi pendant environ 30 minutes. Les légumes doivent être fondants.
  • En fin de cuisson, ajouter la coriandre fraîche hachée.
  • Laisser un peu refroidir puis verser le tout dans le blender, ajouter le jus d'orange et la crème fraîche légère. Mixer.

Accord vin : Que boire avec ?

CondrieuVallée du Rhone, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc

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