Ptitchef

Magret fumé et ses carottes fondantes au cumin

Apéritif
4 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Préchauffer le four à 180° c.
  • Éplucher, couper les fanes en laissant 5 cm dépasser.
  • Rincer les carottes et les faire revenir 5 minutes dans une sauteuse avec de l'huile, d'olive, une gousse d'ail ciselée, une noix de beurre, le cumin, le sel et le poivre.
  • Couper l'orange en 2 et presser le jus. Ajouter tout le jus aux carottes et un 1/2 cube de bouillon mélanger le tout.
  • Disposer les carottes dans un plat allant au four. Passer le plat au four recouvert d'une feuille d'aluminium.
  • Laisser cuire jusqu'à ce que les carottes soit fondantes. Sortir le plat ensuite et laisser refroidir.
  • Pendant ce temps, retirer la peau des tomates après les avoir ébouillantées.
  • Retirer les pépins et couper la chair en petits cubes.
  • Cuire durant 30 minutes à feu doux dans un peu d'huile.
  • Ajouter l'ail ciselé, le sel le poivre le thym et le laurier et une pincée de sucre.
  • Couper des tranches de pain et les faire griller.
    Arroser les d'un filet d'huile d'olive et poser dessus quelques tranches de magret.


Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage Vallée du Rhône, Rouge
Saint Emilion Bordeaux, Rouge
Saumur blanc Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:






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