Ptitchef

Magret fumé et ses carottes fondantes au cumin

Apéritif
4 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
12 carottes fanes


150 g de magret fumé

1 cuillère à café de cumin

1 orange à jus

2 gousses d'ail

Sucre en poudre

1 branche de thym

2 feuilles de laurier

1/2 baguette

Sel

Poivre

Huile d'olive

Beurre

1 cube bouillon volaille

Préparation

  • Préchauffer le four à 180° c.
  • Éplucher, couper les fanes en laissant 5 cm dépasser.
  • Rincer les carottes et les faire revenir 5 minutes dans une sauteuse avec de l'huile, d'olive, une gousse d'ail ciselée, une noix de beurre, le cumin, le sel et le poivre.
  • Couper l'orange en 2 et presser le jus. Ajouter tout le jus aux carottes et un 1/2 cube de bouillon mélanger le tout.
  • Disposer les carottes dans un plat allant au four. Passer le plat au four recouvert d'une feuille d'aluminium.
  • Laisser cuire jusqu'à ce que les carottes soit fondantes. Sortir le plat ensuite et laisser refroidir.
  • Pendant ce temps, retirer la peau des tomates après les avoir ébouillantées.
  • Retirer les pépins et couper la chair en petits cubes.
  • Cuire durant 30 minutes à feu doux dans un peu d'huile.
  • Ajouter l'ail ciselé, le sel le poivre le thym et le laurier et une pincée de sucre.
  • Couper des tranches de pain et les faire griller.
    Arroser les d'un filet d'huile d'olive et poser dessus quelques tranches de magret.

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Magret de canard fumé au chèvre
Magret de canard fumé au chèvre
6 parts
10 min
facile
4.4 / 5
Recette Magret de canard miel et carottes anciennes
Magret de canard miel et carottes anciennes
2 parts
35 min
facile
2.8 / 5
Recette Magret de canard séché fait maison
Magret de canard séché fait maison
8 parts
20 min
facile
4.2 / 5
Recette Galettes aux lentilles corail et carottes
Galettes aux lentilles corail et carottes
4 parts
1h15m
facile
3.7 / 5

Recettes

Question du moment
À quelle fréquence achetez-vous des produits bio?
Votez