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Poisson pané maison, julienne de carottes au cumin

Plat
2 parts
8 min
10 min
facile
548 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Poisson pané Maison :

2 filets de poisson blanc (cabillaud, lieu noir...)


2 cuillères à soupe de farine

4 cuillères à soupe de chapelure


sel

poivre du moulin


Julienne de carottes au cumin :


cumin en poudre

huile d'olive

sel

poivre du moulin

Préparation

  • Julienne de carottes au cumin :
    Éplucher les carottes.
  • A l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé, les tailler en julienne (fin bâtonnets).
  • Faire revenir 5 minutes les carottes dans une sauteuse bien chaude avec un filet d'huile d'olive et une pincée de cumin (plus ou moins suivant les goûts).
  • Saler, poivrer et rectifier l'assaisonnement si besoin.
  • Poisson pané Maison :
    Préchauffer le four à 180°.
  • Dans un bol, battre l’œuf en omelette avec un filet d'huile d'olive.
  • Saler et poivrer les filets de poisson.
  • Passer une seule face de chaque filet dans la farine. Badigeonner cette même face d’œuf puis de chapelure.
  • Dans un poêle anti-adhésive bien chaude, faire dorer uniquement la face panée du poisson (1 à 2 minutes le temps que la panure prenne une jolie couleur dorée, mais le poisson ne doit pas être cuit).
  • Déposer la julienne de carottes sur la face non panée de chaque filet de poisson.
  • Rouler les filets autour de la julienne et faire tenir l'ensemble par un pic en bois.
  • Enfourner 10 minutes et servir aussitôt.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 292g
Calories: 548Kcal
  • Glucides: 44.3g
  • Lipides: 27.2g
  • Gras sat.: 4.3g
  • Protéines: 28.5g
  • Fibres: 5.1g
  • Sucre: 7.3g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 16

Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Bergerac blancSud-Ouest, Blanc





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