Ptitchef

Ovos verdes au poisson

Plat
4 parts
12 min
10 min
facile
658 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 5.12 (1.28€/part)

Matériel

Préparation

  • Mettre 4 œufs entiers dans une petite casserole. Couvrir d'eau et verser le filet de vinaigre.
  • Faire chauffer et laisser cuire pendant 10 minutes après ébullition.
  • Égoutter les œufs et les transférer dans un récipient plein d'eau froide. Laisser refroidir. Écaler les œufs et les couper en deux dans le sens de la longueur.
  • Retirer délicatement les jaunes à l'aide d'une cuillère à café, en ayant soin de ne pas percer les blancs. Réserver les blancs.
  • Disposer les jaunes cuits dans une jatte, avec le poisson effiloché, la mayonnaise et le persil préalablement haché.
  • Bien mélanger à la fourchette jusqu'à obtenir une sorte de pâte bien homogène. Saler et poivrer. Réserver.
  • Dans une autre jatte, bien mélanger la chapelure avec l'ail pressé, l'huile d'olive, le thym, le romarin et la menthe.
  • Saler et poivrer. Mélanger à la fourchette jusqu'à obtenir une préparation compacte et homogène. Réserver.
    Farcir les demi-blancs d’œufs avec la farce au poisson, en pressionnant bien.
  • Passer intégralement les demi-œufs farcis dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin, dans la chapelure aux herbes.
  • Chauffer de l'huile dans une poêle. Faire dorer les œufs jusqu'à ce qu'ils se présentent croustillants de tous les côtés.
  • Égoutter soigneusement sur du papier absorbant.
  • Servir les œufs chauds ou froids.

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Glace premier avril


Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (223g)
Calories: 658Kcal
  • Glucides: 38.4g
  • Lipides: 42.5g
  • Gras sat.: 9.9g
  • Protéines: 27.8g
  • Fibres: 3.7g
  • Sucre: 2.5g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 20
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blanc Bordeaux, Blanc
Touraine sauvignon Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Pinot Gris Alsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

11/09/2013

Savoureux

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