Filets de poisson blanc en croûte d'épices

Ingrédients

• Chapelure épicée
• 1 tasse (155 gr) de chapelure
• 2 gousses d'ail finement hachées
• 2 oignons verts finement émincés
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron finement haché
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à thé d'origan séché
• 1 cuillère à thé de basilic séché
• Sel
• poivre

Poisson :

• 1/4 tasse (60 gr) de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe de jus de lime ou de citron
• 4 filets de poisson blanc à chair ferme (aiglefin, morue, flétan, tilapia...) de 150 g à 185 g
• Huile d'olive, en quantité suffisante

Vinaigrette à la lime :

• Le jus de 2 limes (environ 60 ml / 1/4 tasse)
• Sel et poivre, au goût
• 1 gousse d'ail finement hachée
• 1/2 tasse (125 ml) d'huile d'olive
• 3 cuillères à soupe de persil frais, haché