Cuire votre poisson au court bouillon ou au four ( le temps de cuisson varie selon la taille de votre poisson).
Mixer les oignons, les gousses d'ail et le persil. Délayer la farine avec le lait puis ajouter le mélange précédent. Incorporer un peu de thym, du piment ,du poivre et la levure.
Ajouter la chair de poisson cuite et bien mélanger. Mettre au réfrigérateur pendant 2h00.
À l'aide de 2 cuillères à café former des petites boules de pâte et cuire les accras dans un bain d'huile chaude ou en friteuse jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (4 à 5 minutes) Égoutter sur un papier absorbant et déguster.
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Moi je rajoute un jaune d'œuf et le blanc en neige rajouté en dernier juste avant la cuisson et ne pas oublier la pincée de bicarbonate de soude alimentaire en début de préparation ça c'est la vraie préparation des acras C du Var
Les ,antilles vont tremblées !!! où est la cive ,le citron vert le clou de girofle le piment specifique..;? car pour faire une recette typique il faut utiliser les bons ingredients sinon c'est vraiment n'importe quoi!
On vous donne nos meilleurs conseils pour choisir votre poisson
Que boire avec son poisson?
Quel accompagnement pour du poisson?
Commentaires des membres:
Moi je rajoute un jaune d'œuf et le blanc en neige rajouté en dernier juste avant la cuisson et ne pas oublier la pincée de bicarbonate de soude alimentaire en début de préparation ça c'est la vraie préparation des acras C du Var
Vous avez l'air de bien connaitre la recette, faites nous part de la vrai recette.
D 'accord avec vous ce ne sont que des acras de poissons,
Rien ne dit que c'est Antillais !!! C'est des accras de poissons. Pas des accras Antillais.
J'adore merci pour cette magnifique recette je suis tenté à un essaie
Pas moyen de lire la recette à cause de la publicité qui couvre la moitié
Les ,antilles vont tremblées !!! où est la cive ,le citron vert le clou de girofle le piment specifique..;? car pour faire une recette typique il faut utiliser les bons ingredients sinon c'est vraiment n'importe quoi!