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Poisson à la parisienne

Par What's For Lunch ?!
(4.50/5 - 6 votes)
2 commentaires


Ingrédients

- 4 pavés de poisson surgelés d'environ 100 g pièce (cabillaud, colin)
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 blancs de poireaux
- 200 g de champignons de Paris
- 25 cl de vin blanc sec
- 25 cl de lait écrémé
- 3 cuillères à soupe de maïzena
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- persil
- herbes aromatiques pour poisson (Picard)
- 2 cuillères à soupe de chapelure fine
- sel
- poivre

Préparation

Etape 1

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon haché finement, les carottes et les blancs de poireaux découpés en fines rondelles.

Etape 2

Ajouter les champignons émincés, les laisser rendre leur eau de végétation.

Etape 3

Assaisonner de sel, poivre et parsemer de persil ou du mélange d'herbes aromatiques pour poisson.

Etape 4

Arroser de vin blanc, laisser réduire jusqu'à évaporation presque complète.

Etape 5

Délayer la maïzena dans le lait froid et ajouter dans la poêle.

Etape 6

Mélanger constamment jusqu'à épaississement.

Etape 7

Dans un plat à four, disposer les pavés de poisson (inutile de les faire dégeler).

Etape 8

Versez la sauce aux légumes.

Etape 9

Saupoudrer de chapelure et faire cuire au four à 200°C pendant une petite vingtaine de minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blanc (Bordeaux, Blanc) Touraine sauvignon (Centre - Val de loire, Blanc) Alsace Pinot Gris (Alsace, Blanc)


Par What's For Lunch ?!





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Commentaires des membres:

12/03/2013

Je'ai essayer cette recette elle est au top ce jour la je recevait des allemands ils ont trouver ca tres excellent et je leur est donner la recette il ont dit qu'il ferai decouvrir cette recette a leurs amis bravo a toi car elle etait succulente

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24/04/2013

Je me suis régalée

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