Ptitchef

Saute de poisson au bredes chinois

Plat
5 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 5
800 g de filet de poisson

20 g d’ail

20 g de gingembre

Sel


2 cuillères à soupe de fécule de manioc + 1 c à café

4 cuillères à soupe de sauce soja

1 botte de bréde chinois

200 g d’oignons

5 cuillères à soupe de sauce d’huitre

10 cuillères l d’huile

Préparation

  • Coupez vos filets de poisson en lanières de 4 cm, faut pas qu’'ils soient trop petits.
    Faire mariner avec l’ail écrasé, le gingembre pilé, sel, poivre, sauce soja.
  • Rajouter la fécule jusqu'à ce que la marinade soit sèche.
  • Faire frire le poisson dans un bain de friture, en ajoutant les morceaux les uns après les autres quelques minutes, jusqu'à ce que la coloration soit obtenue.
  • Veuillez à ce que les morceaux de poisson ne collent pas entre eux. Réserver au chaud.
  • Préparer les brédes et oignons :
    Couper les feuilles des brédes en grosses chiffonnade et les tiges en grosses juliennes.
  • Rajouter les brédes et mélanger en soulevant pour ne pas écraser le poisson.
  • Peler et couper les oignons en gros cartiers et les effeuiller.
    Dans un wok, mettez les morceaux de poissons frits avec 3 cuillères à soupe d’huile.
  • Rajouter les oignons effeuiller.
  • Mettre la sauce d’huitre et faire sauté pendant 1 minute.
  • Dans un verre, lié 1 cuillère à café de fécule de manioc dans 5 cl d’eau et verser sur la préparation.
  • Éteindre le feu quand la sauce commence à s’épaissir légèrement.
  • Servez aussitôt avec du riz blanc et une bonne sauce de tomate au combava (la recette dans catégorie sauce).

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

25/09/2015

Excellente,je referai

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