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Salade tiède de carottes au cumin

Entrée
4 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
800 g de carottes

3 gousses d'ail

1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée

6 oignons blancs frais

1 cuillère à soupe de persil plat haché

sel


Pour la sauce:

2 cuillères à soupe de cumin en poudre

1.5 jus de citron

15 cl d'huile d'olive

sel & poivre du moulin

Préparation

  • Épluchez les carottes.
    Détaillez-les en tronçons de 4 cm environ.
    Découpez chaque tronçon en bâtonnets.
  • Mettez-les dans une sauteuse, couvrez d'eau froide et salez.
  • Écrasez les gousses d'ail dans leur chemise et ajoutez-les aux carottes.
    Portez à ébullition 8 minutes environ.
  • Préparez la sauce dans le fond d'un saladier:
    Égouttez les carottes.
    Jetez les gousses d'ail.
  • Mettez les carottes encore chaudes dans la sauce et mélangez bien.
  • Au dernier moment, ajoutez les oignons finement émincés, le persil et la coriandre.
    Mélangez et servez.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc





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