Epluchez et coupez les carottes en rondelles fines. Dans votre marmite faites revenir les rondelles dans le beurre fondu quelques minutes, à feu doux, à couvert. Salez, Saupoudrez de cumin, muscadez et versez la crème fraiche.
Continuer la cuisson, toujours à couvert sur feu doux une vingtaine de minutes. Vérifier de temps en temps et rajoutez au besoin de l'eau.
Pendant ce temps, faites cuire le blé dans une grande quantité d'eau salée.
Mélangez ensuite le blé aux carottes, poursuivez la cuisson en rajoutant au besoin un peu de crème, du poivre.
Servez sans attendre accompagné d'escalopes de poulet.
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