Sorbet carotte à la coriandre, croustillant de vermicelles

Ingrédients

pour le sorbet :

• 250 g carottes épluchées et coupées en rondelles fines
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 3 ou 4 cuillères à soupe de sirop d'érable suivant votre goût
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée

pour la salade de carottes :

• 2 carottes râpées
• 20 cl de jus d'orange
• 1 orange
• 1 cs de coriandre fraîche ciselée
• 50 g de pâte de kadaif
• 2 cs de sucre glace tamisé
• 1 grosse cs de pralin