Carottes à la coriandre au jus d'orange

Name: Carottes à la coriandre au jus d'orange
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 800g de carottes; 2 petits oignons rouges; 2 cuillères à soupe de graines de coriandre; 5 à 3 pistils de safran; le jus de trois oranges; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 pincées d'origan sec; 1 yaourt nature; 1 cuillère à soupe de cumin; sel et poivre

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Entrée

facile

30 min

Recette très simple,une excellente entrée, qui ravira petits et grands grâce aux saveurs sucrées de la carotte et puissantes du cumin.

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson15 min

Épluchez et découpez les carottes en rondelles, cuisez-les à l'eau bouillante salée. Épluchez et émincez les oignons.
Chauffez l'huile dans une poêle, saisissez les graines de coriandre avec le cumin, torréifiez-les quelques minutes dans l'huile chaude, puis baissez le feu et ajoutez l'oignon rouge.
Laissez cuire quelques minutes à feu doux en remuant, puis ajoutez le jus d'orange et le safran.
Réduisez le jus de cuisson, ajoutez le yaourt et fouettez afin d'obtenir une sauce lisse légèrement onctueuse.
Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre, semez d'origan et mélangez avec les carottes.

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LLa cuisine de Sam.

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