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Carpaccio d'oranges aux éclats de noisette, à la cardamone et à la verveine citronelle

Dessert
4 parts
15 min
facile
66 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
deux oranges

de la cardamome


de petites feuilles de verveine citronnelle

Préparation

  • Tout d'abord,prélever le zeste de deux oranges, que vous avez détaillé en filaments et mettre à confire dans une eau très sucrée à feu doux pendant une trentaine de minutes.
  • Éplucher les oranges à vif en récupérant le jus.
    Couper en tranches très fines grâce à une mandoline puis les disposer joliment sur un plat en les arrosant du jus récolté pendant l'épluchage.
  • Dessiner de petits rayons avec de la cardamone réduite en poudre.
  • Écraser une dizaine de noisettes avec un rouleau de pâtissier pour obtenir des éclats.
  • Parsemer des filaments d'écorce confite puis décorer avec des noisettes entières et de petites feuilles de verveine citronnelle.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 105g
Calories: 66Kcal
  • Glucides: 9.3g
  • Lipides: 1.4g
  • Gras sat.: 0.2g
  • Protéines: 1.7g
  • Fibres: 3.4g
  • Sucre: 9g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 3

Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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