Recette de carpaccio

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Le Carpaccio est toujours fin et rafraichissant. Qu'il soit de boeuf,de saumon, de canard ou de Saint Jacques, l'idée est de couper de fines tranches presque transparentes. Passée préalablement au congélateur, la viande sera plus facile à couper. Puis entreposé directement dans les assiettes, le Carpaccio sera ensuite assaisonné d'huile d'olive ou de pistou, de sel et de poivre.

Recette Courgettes marinées, le carpaccio de légumes parfait pour l'été !

Courgettes marinées

Apéritif facile 3 h 10 m 486 kcal
Ingrédients: 2 courgettes moyennes 1 gousse d'ail 7 cuillères à soupe d'huile d'olive 18 ml de vinaigre de vin blanc Jus d'1/2 citron 10 feuilles de menthe Sel...
Recette Carpaccio de crevettes : l'entrée fraîche et colorée par excellence

Carpaccio de crevettes

Apéritif facile 1 h 15 m 104 kcal
Ingrédients: 250 gr crevettes crues Zestes de citron jaune (au goût) Zestes d'orange (au goût) Huile d'olive Sel Baies rose Ciboulette
Recette Carpaccio de pastèque: l'entrée rafraîchissante de l'été

Carpaccio de pastèque

Entrée facile 15 min
Ingrédients: Pour le carpaccio: 1/2 petite pastèque 100 gr de feta Feuilles de menthe fraîche Une poignée de noix de cajou Parmesan (en tranche ou en copaux)...
Recette Carpaccio avocat-pomme-crabe & citron vert

Carpaccio avocat pomme crabe citron vert

Entrée facile 20 min 354 kcal
Ingrédients: 1 avocat 1 pomme rouge 50 g de miettes de crabe 1 citron vert 5 brins de ciboulette (finement ciselé +1 pour la déco) 3 cuillères à soupe d'huile...
Recette Carpaccio de saint-jacques aux deux marinades

Carpaccio de saint-jacques aux deux marinades

Entrée moyen 10 min 171 kcal
Ingrédients: 8 coquilles saint-jacques (8/12, ultra-fraîches ; Comptez 2 à 3 noix par personne, selon grosseur!) Pour la marinade vanillé : 1/2 citron vert 1/4...
Recette Carpaccio d'oranges, kakis et kiwis aux épices

Carpaccio d'oranges, kakis et kiwis aux épices

Dessert facile 10 min 5 min
Ingrédients: 6 oranges + le jus d'une autre 3 gros kakis 6 kiwis les épices traditionnelles de Noël : la cannelle (1 bâton ou 3 pincées en poudre), les clous de...
Recette Carpaccio de saint jacques au chorizo presque comme cyril lignac

Carpaccio de saint Jacques au chorizo

Entrée facile 15 min
Ingrédients: 10 noix de saint Jacques 1/2 chorizo soit 100 g 1/2 verre d'huile neutre 1 citron vert 2 cuillers à soupe de fromage blanc 1 cuiller à café de...
Recette Carpaccio de tomates & vinaigre de mangue

Carpaccio de tomates et vinaigre de mangue

Entrée moyen 10 min 501 kcal
Ingrédients: 1 tomate ananas 1 tomate Marmande (ou autre tomate rouge) 1 échalote 1 oignon rouge (petit) 1 piment rouge Vinaigrette à la pulpe de mangue &...
Recette Caille rôtie aux pommes et cèpes, potimarron au siphon carpaccio de cèpes jus au cidre

Caille rôtie aux pommes et cèpes

Plat moyen 25 min 15 min
Ingrédients: 4 cailles de 250 g environ chacune 300g de cèpes bolet 80 g de pomme reinette 100g de pomme de terre 300g de potimarron 50g d’oignon 35g de carotte...
Recette Carpaccio de kaki

Carpaccio de kaki

Dessert facile 20 min 137 kcal
Ingrédients: 1 kaki Quelques cuillerées à soupe de fromage blanc 2 cs de miel 1 orange Des pistaches émiéttées
Recette Carpaccio de st jacques à l'orange

Carpaccio de st Jacques à l'orange

Entrée facile 10 min 165 kcal
Ingrédients: 12 noix de Saint Jacques fraîches 1 orange 3cs d'huile d'olive 1cs de vinaigre de cidre sel - poivre
Recette Carpaccio de magret de canard fumé

Carpaccio de Magret de Canard fumé

Entrée facile 10 min 474 kcal
Ingrédients: 12 tranches de magret de canard fumé (par invité) huile d'olive 1/2 citron câpres Parmesan poivre du moulin
Recette Carpaccio de boeuf à l' italienne

Carpaccio de boeuf à l'italienne

Plat facile 10 min
Ingrédients: 300 gr. boeuf environ / en fines tranches 6 noix 1 1/2 dl huile olive 1/4 jus de citron frais feuilles de roquette ciboulette persil plat germes...
Recette Carpaccio de mangue aux kiwis

Carpaccio de Mangue aux Kiwis

Dessert facile 10 min 204 kcal
Ingrédients: 2 mangues ( ou kakis persimon) 2 kiwis un bouquet de menthe fraîche 20 cl de coulis de framboise quelques framboises fraîches (et 4 piques en bois)
Recette Carpaccio de canard au piment d'espelette et pommes sautées...

Carpaccio de canard au piment d'Espelette

Plat moyen 1 heure 30 min
Ingrédients: * 2 magrets (1 magret pour 2 ou 3) * 0.400 kg de pommes de terre à chair ferme * un peu de graisse de canard * 1 gousse d'ail * 1 branche de thym...
Recette Carpaccio de courgette jaune gold rush, menthe fraîche et pignons de pin

Carpaccio de courgette jaune Gold Rush

Entrée facile 10 min
Ingrédients: 1 courgette jaune 1/2 citron feuilles de menthe huile d'olive fleur de sel poivre moulin copeaux de parmesan pignons de pin