Ptitchef

Carpaccio de tomates & vinaigre de mangue

Entrée
2 parts
10 min
moyen
Un carpaccio (à la mandoline) de tomates ananas et Marmande accompagné d »oignon rouge, échalote et de vinaigre à la pulpe de mangue de chez La case à vanille ! J’ai présenté ma carpaccio dans la très jolie vaisselle réalisée par mon amie Maya Talavera céramiste dans mon Gers tant aimé! Elle réalise de sublimes bijoux et décoration pour la maison en grès, argile, émail & porcelaine ! Je suis fan de ses bagues!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 tomate ananas

1 tomate Marmande (ou autre tomate rouge)


1 oignon rouge (petit)

1 piment rouge

Vinaigrette à la pulpe de mangue & vanille

Sel

Poivre (du moulin)

Préparation

  • À l'aide d'une mandoline, taillez les tomates en fines lamelles et réservez.
    Taillez également le piment, l'échalote et l'oignon rouge en très fines lamelles.
  • Dans un bol, répartir les lamelles de tomates ananas sur les bords du bol pliées en deux, puis faites de même pour les lamelles de tomates rouges, répartir quelques tranches de piment, d'échalotes et d'oignon puis pulvérisez un peu de vinaigrette mangue et vanille pour une tite touche sucrée !

Photos

Carpaccio de tomates & vinaigre de mangue, photo 1Carpaccio de tomates & vinaigre de mangue, photo 2Carpaccio de tomates & vinaigre de mangue, photo 3Carpaccio de tomates & vinaigre de mangue, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc

Questions:

Bonjour, Pouvez-vous me communiquer la recette du vinaigre à la mangue..( merci,ça m'interpelle..) Bonne journée D.T

Réponse:

Bonjour, Ca se trouve dans le commerce, vinaigre à la pulpe de mangue, sinon le mien je l'ai trouvais chez "la case à vanille" c'est du vinaigre à la pulpe de mangue et à la vanille, c'est très original et parfait pour la salade de tomate ! Bonne journée Audrey www.cookingnco.com




Commentaires des membres:

22/09/2015

Je suis une végétarienne !!!!mmmmmmmmmmmmmm c bon

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
podore, 21/09/2015

Bravo pour cette jolie présentation qui met en valeur ces tomates bicolores

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