Carpaccio de tomates a la grecque

Ingrédients

• . 3 grosses tomates à chair ferme (780 G)
• . 1 cuillère à soupe de câpres
• . 60 g de feta allégée
• . 1 cuillère à soupe de persil haché
• . 2 cuillère à café de vinaigre de Xérès
• . 2 cuillère à café d'huile d'olive
• . 8 olives noires
• . 8 feuilles de basilic
• . Sel et poivre