La recette olive : tartare de tomates sur crème d'olives vertes

Ingrédients

• 150 g olives vertes dénoyautées
• 2 grosses cuillères à soupe de ricotta
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 pincées de sel
• 1 pincée de sucre
• Poivre

Tartare de tomates :

• 3 tomates
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Ciboulette
• 1 cuillère à café de miel
• Sel
• poivre
• Graines de sésame grillées (facultatif)