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La recette olive : tartare de tomates sur crème d'olives vertes

Entrée
2 parts
10 min
facile
233 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
150 g olives vertes dénoyautées

2 grosses cuillères à soupe de ricotta

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 pincées de sel

1 pincée de sucre



Tartare de tomates :


1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Ciboulette

1 cuillère à café de miel

Sel

poivre

Graines de sésame grillées (facultatif)

Préparation

  • Mixez les olives puis ajoutez la ricotta, l'huile d'olive, le sel, sucre, poivre. Réservez au frais.
  • Coupez les tomates en tranches puis faites des petits carrés en coupant chaque tranche à la verticale puis à l'horizontale.
  • Dans un bol mélangez les tomates avec le vinaigre balsamique, le miel, ciboulette ciselée très fine, sel et poivre.
  • A l'aide d'un cercle, prenez 2 cuillères a soupe de crème d'olives et tapissez en le fond. Tassez bien.
  • Disposez dessus l'équivalent d'une tomate en petits dés en égouttant bien la tomate. Tassez bien.
  • Attention l'épaisseur de la couche de tomates doit faire au moins 2 fois celle de la crème d'olive.
  • Vous pouvez parsemez les tomates de graines de sésame grillées.
  • Attention faites le montage juste avant de servir.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 183g
Calories: 232Kcal
  • Glucides: 8.3g
  • Lipides: 19.4g
  • Gras sat.: 3g
  • Protéines: 2.7g
  • Fibres: 5.7g
  • Sucre: 6.8g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 8

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge





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