Focaccia pugliese aux olives et tomates

Ingrédients

• 500 g de farine
• 150 g de pommes de terre cuite
• 15 g de sel
• Huile d'olive
• 300 ml d'eau
• 1 càc de sucre
• 5 g de levure sèche S.A.F. (ou autre marque)
• 250 g de tomates cerises
• Quelques olives (dénoyautées)