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Foccacia aux tomates sechees, olives et romarin

Autre
8 parts
20 min
35 min
moyen
Une délicieuse recette de foccacia que vous pouvez bien préparer comme goûter. Un vrai régal !

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour la pâte:

un kilo de farine

1 sachet de levure SAF

1 cuillère a café de sel

3 cuillères a soupe d'huile d'olive

350 ml d'eau tiède ou selon la qualité de la farine

2 cuillères a soupe de sucre fin


Pour la garniture:

150 g d'olives noires dénoyautés et coupes en petits des

2 cuillères a soupe de romarin sèche

2 cuillères a soupe d'huile d'olive pour chaque plaque

150g de tomates sechees a l'huile, egouttees et decoupees en petits des

Préparation

  • Faire dissoudre le sucre dans un peu d'eau tiède, y ajouter la levure, la laisser réagir quelques minutes.
  • Dans la machine a pain, placer la farine, le sel, l'huile d'olive, la moitie du romarin et l'eau, y ajouter la levure. Mettre sur programme pâte puis laisser lever une heure.
  • Bien huiler deux plaques de cuisson. Fariner légèrement le plan de travail, et y dégazer la pâte en lui ajoutant les tomates séchées et bien rouler pour intégrer tout.
  • Diviser ensuite en deux boules, aplatir puis étaler chaque boule a la main dans les plaques et les laisser lever encore une demi heure. Préchauffer le four a 375 F.
  • Appuyer avec les bouts des doigts sur la pâte de manière a y faire des petits trous pas trop profonds.
  • Arroser de 2 cuillères a soupe d'huile d'olive et repartir les olives noires et le reste du romarin sur la surface.
  • Mettre a cuire au four une vingtaine de minutes ou jusqu’à dorure de la foccacia. Servir toute chaude.

Conseils et astuces:

Idées de garniture: vous pouvez y ajouter des filets d'anchois, la parsemer de parmesan, de poivrons grilles, de câpres, oignons en rondelles...

Questions:






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