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Boeuf sauté aux olives et tomates séchées

Plat
2 parts
10 min
20 min
facile
558 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 faux filets ou côte de boeuf ou pièce de boeuf individuel assez épaisse

4 tomates séchées

1 belle gousse d'ail

3 feuilles de basilic

quelques pousses d'épinards

10 olives noires

1 grosse cuillère à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

20 g de beurre

Préparation

  • Saler les pièces de boeuf d'un côté puis les saisir de ce coté à l'huile d'olive.
  • Saler le deuxième coté du boeuf, la retourner et ajouter 10 grammes de beurre puis laisser cuire selon la cuisson souhaitée et l'épaisseur de la viande.
  • Débarasser la viande sur une grille posée sur une assiette chaude couverte d'une feuille de papier aluminium.
  • Dégraisser la poêle, ajouter le reste du beurre, l'ail et les épinards, débarasser sur la viande.
  • Déglacer avec le vinaigre, réduire d'un tiers, retirer du feu et ajouter les olives, les tomates et le basilic.
  • Poser les pièces de boeuf sur les assiettes, verser le jus de déglaçage avec les tomates et les olives et saupoudrer de fleur de sel et de poivre moulu.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 411g
Calories: 558Kcal
  • Glucides: 33.9g
  • Lipides: 24.9g
  • Gras sat.: 8.3g
  • Protéines: 41.1g
  • Fibres: 16g
  • Sucre: 23.8g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 18
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge

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