Boeuf sauté aux olives et tomates séchées

Ingrédients

• 2 faux filets ou côte de boeuf ou pièce de boeuf individuel assez épaisse
• 4 tomates séchées
• 1 belle gousse d'ail
• 3 feuilles de basilic
• quelques pousses d'épinards
• 10 olives noires
• 1 grosse cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 20 g de beurre