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Boulettes de boeuf aux olives

Plat
4 parts
20 min
40 min
moyen
Une recette d'inspiration orientale, toute simple mais délicieuse, si on aime les olives..

Ingrédients

Nombre de parts: 4
600 g de boeuf (haché)

100 g d'olives vertes (et noires dénoyautées)

1 bouquet d'herbes (persil, ciboulette, coriandre..)

1 c à s de cumin (moulu)

2 tomates (concassées)

3 gousses d'ail (hachées)

1/2 c à c de piment (moulu)

25 cl de bouillon de légumes

1 c à s de chapelure

1 oeuf

2 oignons

2 c à s d'huile d'olive

Sel

Poivre

Préparation

  • Peler les oignons et râper en un avec une râpe à gros trous. Lavez les herbes, les équeuter et les hacher grossièrement au robot avec la moitié des olives.
  • Placer la viande dans un saladier, ajouter le cumin, le piment, l'oignon râpé, l'ail, la chapelure et l'oeuf.
    Saler, poivrer, ajouter le hachis herbes-olives et bien mélanger.
  • Former des boulettes de la taille d'une grosse noix (si elles collent aux doigts, passer rapidement les mains sous l'eau froide entre chaque boulettes).
  • Hacher l'oignon restant, le faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Ajouter les tomates, les olives restantes et les boulettes de boeuf.
  • Verser le bouillon, couvrir et laisser cuire à feu doux environ 30 mn.
    Servir bien chaud avec de la semoule ou une écrasée de pommes de terre.
Peut être congeléPeut être congelé
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
Anti-gaspillageAnti-gaspillage
AAlski1

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge

Questions:

Vous faites cuire les boulettes dans le bouillon ?

Réponse:

Bonjour. Oui, elles cuiront dans le bouillon qui leur donnera ce bon gout. Je sais que souvent on les fait revenir avant, mais essayez, c'est très bon ainsi. Bon appetit




Commentaires des membres (22):

marlene_e2018, 22/02/2018

Toute la famille a adoré!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
verneuil
verneuil, 31/01/2018

Sans piment
Avec un vin

(0) (0) Signaler
jessi18, 04/05/2014

Trés bon j'ai mis moitié boeuf et moitié veau

(0) (0) Signaler
mofi, 03/05/2014

Une bonne façon d'accommoder du boeuf hâché !

(0) (0) Signaler
Wiljean
Wiljean, 03/05/2014

Excellent!

(0) (0) Signaler
02/05/2014

Votre commentaire:

(0) (0) Signaler
02/05/2014

Ça a l'air délicieux. Je vais l'essayer.

(0) (2) Signaler
elvige mirabel_m2013
elvige mirabel_m2013, 02/05/2014

Trop bon dehhh j'adore

(0) (0) Signaler
Braram56, 02/05/2014

Esta receta tiene muy excelente sabor pruebenlas

(0) (0) Signaler
SANIOURA, 01/05/2014

Facile

(0) (0) Signaler

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