Carne asada et salsa maison

Ingrédients

• 2 ou 3 tomates épépinées et coupées en cubes
• 1 échalote émincée
• 1 piment vert épépiné et émincé
• 1 piment rouge épépiné et émincé
• 1/2 jus de citron vert
• 1/2 cup de coriandre hachée
• du sel

Ingrédients pour la carne asada (pour 2 personnes) :

• 2 steaks de boeuf

Pour la marinade :

• 4 gousses d'ail émincées
• 3 échalotes émincées
• le jus de 2 citron vert
• 1/3 cup d'huile d'olive
• 1 piment vert épépiné et émincé
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 grosse poignée de coriandre hachée
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1/2 cuillères à café de sucre
• du sel
• poivre

Préparation

• Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
• Goûter. Si les piments sont trop forts ajouter des tomates, si ils ne le sont pas assez ajouter du piment.
• Laisser reposer 1 h, le temps que les saveurs se mêlent entre elles.
• Pour la carne asada :
  Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol. Mettre les steaks dans un saladier, y verser la marinade.
• Bien répartir la marinade sur toute la viande. Filmer et mettre au frais pendant 4 heures.
• Pour la cuisson soit vous la faites au barbecue soit vous la faites sur une poêle grill.
• Dans tous les cas préchauffer le grill, enlever l'excèdent de marinade et cuire quelques minutes de chaque cotés.
• Une fois cuite, mettre la viande sur une planche à découper, la laisser reposer 5 minutes puis la découper en lamelles.
• Servir avec des tortillas chaudes, de la salsa de tomate et des morceaux d'avocat.

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