Jamaican fish & pineapple salsa - poisson jamaïcain & salsa d'ananas

Name: Jamaican fish & pineapple salsa - poisson jamaïcain & salsa d'ananas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: UN POISSON FERME (BAR OU DORADE); 1 ANANAS; 1/2 POIVRON JAUNE; UN PIMENT ANTILLAIS; UNE GOUSSE D'AIL; UNE ÉCHALOTE; UN MORCEAU DE GINGEMBRE; DU POIVRE DE LA JAMAÏQUE; DU PAPRIKA; DE LA SAUCE DE SOJA; DE L'HUILE D'OLIVE; UN CITRON VERT; DE LA CORIANDRE FRAICHE; SEL; POIVRE

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Plat

facile

35 min

1149 Kcal

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson20 min

Mixer la moitié du poivron avec le gingembre, l'échalote, l'ail. Ajouter un peu de sauce de soja et du poivre.
Inciser la chair du poisson jusqu'à l'arête centrale. Ecraser quelques baies de poivre de la Jamaïque et mélanger avec du sel, du poivre noir et du paprika.
Frotter le poisson avec le mélange précédent. Chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et cuire le poisson à feu vif.
Ajouter la préparation au poivron. Cuire quelques minutes.
Préparer la salsa d'ananas en mélangeant les dés de l'ananas frais avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, le jus d'un demi citron vert et une pincée de paprika.
Ajouter des feuilles de coriandre hâchée.
Servir le poisson avec la salsa et du riz nature.