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Beignets de poisson/ crisp fish fritters

Entrée
6 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour réaliser 20-30 beignets :

170 g de poisson : une boite de filet de maquereau à l'huile d'olive (ou du poisson blanc à chaire ferme : cabillaud, morue, colin, merlu)

2 oignions, finement coupés

1 gousse d'ail


Sel



Pâte :

275 g de farine

2 cuillères à soupe de levure chimique

300 ml de lait

100 ml d'eau (si nécessaire)

L'huile végétale pour la friture

Préparation

  • Mélanger le poisson avec les oignions finement coupés. Mettre l'ail et le persil. Ajouter la farine et la levure chimique. Saler, poivrer.
  • Verser le lait. Mélanger bien pour éviter les grumeaux. La pâte ne doit pas être ni liquide ni épaisse. Si nécessaire, ajouter de l'eau.
  • Chauffer l'huile dans la friteuse ou une petite casserole. Porter-la à 200 °C (utilisez un thermomètre à friture).
  • Verser dedans les cuillères à soupe de pâte et faire les cuire. Lorsque les beignets sont bien dorés, égoutter-les sur du papier absorbant.
  • Servez aussitôt.

Photos

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Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc





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