Beignets de poisson/ crisp fish fritters

Ingrédients

Pour réaliser 20-30 beignets :

• 170 g de poisson : une boite de filet de maquereau à l'huile d'olive (ou du poisson blanc à chaire ferme : cabillaud, morue, colin, merlu)
• 2 oignions, finement coupés
• 1 gousse d'ail
• Persil
• Sel
• poivre

Pâte :

• 275 g de farine
• 2 cuillères à soupe de levure chimique
• 300 ml de lait
• 100 ml d'eau (si nécessaire)
• L'huile végétale pour la friture