Ptitchef

Beignets de citrouille

Autre
8 parts
25 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
1/4 de citrouille (1 kg environ) ou 1 potimarron

1 kg de farine

1 cube (42 g) de levure fraîche


1 cuillère à soupe de sucre

2 pincées de sel


1 peu de sucre (pour l'enrobage)

Préparation

  • Éplucher et couper la citrouille, puis faire cuire dans de l'eau pendant environ 20 minutes.
  • Bien Égoutter, puis réduire en purée, laisser refroidir.
  • Ajouter les œufs, la levure préalablement diluée dans de l'eau tiède, une pincée de sel, le jus des 3 oranges, le sucre et en dernier la farine, mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
  • Laisser lever 2 heures dans un endroit tiède.
  • Faire chauffer l'huile pour friture (première utilisation) et versez y de petites cuillerées de pâte jusqu'à obtention de bille de la taille d'une grosse noix d'une belle couleur caramel.
  • Les retirer, les égoutter sur du papier absorbant et les rouler dans le sucre. Déguster bien chaud.

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Montlouis-sur-LoireCentre - Val de loire, Blanc
AnjouCentre - Val de loire, Rouge
VouvrayCentre - Val de loire, Blanc

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