Ptitchef

Recette à la citrouille

102 recettes

Grosse variété de courge orange, la citrouille débarque dès septembre dans nos assiettes et s'y maintient tout l'automne tant sa chair est propice à de multiples recettes délicieuses et réconfortantes : velouté de citrouille, soupe à la citrouille, gratin de citrouille… Pour Halloween, dans la cuisine, la chair de la citrouille chuchote et mijote pour se métamorphoser en tarte à la citrouille, confiture de citrouille, gâteau à la citrouille… Des recettes qui démontrent que, de l'entrée au dessert, la citrouille se veut créatrice de gourmandise.

Recette Pâtes à la citrouille et à la pancetta

Pâtes à la citrouille et à la pancetta

(1 vote), (28)
Plat facile 42 min 579 kcal
Ingrédients: 180 gr de pâtes (ici mezze maniche) 350 gr de pulpe de citrouille 80 gr pancetta (ou lardons) 1/2 petit oignon 1 c. à soupe de crème (facultatif)...
Recette Citrouille aux crevettes - Le Camarão na moranga brésilien

Citrouille aux crevettes - Le Camarão na moranga brésilien

(6 votes), (390)
Plat facile 2h30m 409 kcal
Ingrédients: Pour la citrouille : 1 citrouille moyenne (3,5 kg) 1 1/2 oignon 3 gousses d’ail 3 càs huile d’olive Sel Poivre Pour la marinade de crevette...
Recette Soupe à la citrouille

Soupe à la citrouille

(13 votes), (2) , (570)
Sans gluten
Plat facile 1h35m 602 kcal
Ingrédients: 1 kg de citrouille pelée et épépinée 250 g de lard frais 1 litre de lait 1 grosse cuillerée à soupe de crème fraîche 50 g de fromage râpé sel et poiv...
Recette Pumpkin Pie {tarte à la citrouille}

Pumpkin Pie {tarte à la citrouille}

(10 votes), (615)
Dessert facile 1h10m 825 kcal
Ingrédients: Pour la pâte sucrée noisette/cannelle : 120g de beurre pommade 80g de sucre glace 30g de noisettes en poudre 2g de sel 1 oeuf entier 200g de far...
Recette Cake sucré, sublime, à la citrouille

Cake sucré, sublime, à la citrouille

(8 votes), (3) , (235)
Autre facile 40 min 519 kcal
Ingrédients: 250 g de chair de potiron Zestes d'orange 1 verre de lait 80 g de beurre 140 g de sucre 3 oeufs 160 g de farine 1 sachet de levure...
Tout ce qu'il faut absolument savoir sur la citrouille avant de la cuisiner

Tout ce qu'il faut absolument savoir sur la citrouille avant de la cuisiner

(26 votes), (1 commentaire)

La citrouille est très polyvalente! Elle sert aussi bien dans des préparations sucrées que salées, tout en apportant un goût doux et sucré, sans oublier une texture onctueuse. Ptitchef la met aujourd'hui à l'honneur et vous propose ses 12 meilleures recettes à base...

Recette Tourte à la citrouille

Tourte à la citrouille

(8 votes), (2) , (54)
Plat facile 1 heure 365 kcal
Ingrédients: 2 pâtes feuilletées 1kg de citrouille 100g de gruyère râpé 1 cuillère à soupe d'origan 1 jaune d'oeuf Sel et poivre...
Recette Soupe citrouille et sa tartine de gruyère gratiné

Soupe citrouille et sa tartine de gruyère gratiné

(8 votes), (2) , (106)
Plat facile 55 min 292 kcal
Ingrédients: 600 g de chair de citrouille 150 g de carottes 200 g de patates 100 g de cèleri branche (ou moins suivant les goûts) 1/2 oignon doux (ou une échalote...
Recette Pain à la citrouille et aux dattes au parfum d'orange

Pain à la citrouille et aux dattes au parfum d'orange

(7 votes), (3) , (7)
Autre facile 25 min 60 min
Ingrédients: 1 2/3 tasse farine 1 ½ cuillère à thé cannelle 1 cuillère à thé bicarbonate de soude ½ cuillère à thé poudre à pâte (levure chimique) ½ cuillère à th...
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.

Menu du jour

Recette Gratin gourmand de citrouille au cantal

Gratin gourmand de citrouille au cantal

(7 votes), (2) , (266)
Sans gluten
Plat facile 50 min 368 kcal
Ingrédients: Ingrédients pour 6 personnes: 1,5 kg de potiron 500 gr pommes de terre 200g de cantal 100g gruyère râpé 5 cuil à soupe crème épai...
Recette Salade douce à la citrouille (potiron)

Salade douce à la citrouille (potiron)

(6 votes), (1) , (24)
Entrée facile 15 min
Ingrédients: Ingrédients : 2 tasses citrouille râpée fin 1 tasse carottes râpées fin 1 tasse rabiole râpé fin * 1 petite échalote hachée fin Du gros sel (sel ...
Les recettes qui vous permettront d'affronter l'automne

Les recettes qui vous permettront d'affronter l'automne

(33 votes), (9 commentaires)

Avec l'arrivée de l'automne, des recettes plus riches et élaborées débarquent sur nos tables: des recettes de soupes ou de viandes en sauce par exemple pour réchauffer notre coeur et corps afin d'affronter les jours froids et pluvieux à venir.

Recette Gateau citrouille nutella

Gateau citrouille nutella

(5 votes), (2) , (72)
Dessert moyen 55 min 574 kcal
Ingrédients: 120g de beurre 200g de sucre 1 oeuf 250g de purée de citrouille cuite (bien égouttée) 240g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 petite cuillère à...
Recette Pumpkin pie ( tarte à la citrouille )

Pumpkin pie ( tarte à la citrouille )

(5 votes), (2) , (20)
Autre facile 15 min 60 min
Ingrédients: 1 pâte sablée faite maison 500 g de potiron en purée lisse 400 g de lait concentré sucré 2 oeufs 1 bonne cuillère à café de cannelle moulue 1/2 cuill...
Recette Cookies d'halloween à la citrouille et aux pépites de chocolat

Cookies d'halloween à la citrouille et aux pépites de chocolat

(3 votes), (1) , (64)
Dessert moyen 25 min 276 kcal
Ingrédients: 100 gr de purée de citrouille 110 gr de farine 75 gr de sucre 1 oeuf 30 gr de beurre 1/2 sachet de levure 70 gr de chocolat en morceau 1/2 cuillère à ...
Recette Tarte à la citrouille traditionnelle

Tarte à la citrouille traditionnelle

(3 votes), (26)
Dessert facile 10 min 45 min
Ingrédients: 1 abaisse de pâte brisée 2 cuillère à café de beurre 1 tasse de purée de citrouille 2 cuillère à soupe de farine 2/3 de tasse plus 2 cuillère à s...
Recette Biscuits à la citrouille, aux canneberges, aux raisins et au noix

Biscuits à la citrouille, aux canneberges, aux raisins et au noix

(2 votes), (5)
Dessert facile 10 min 12 min
Ingrédients: 1 1/4 tasse de farine tout-usage 1/2 cuillère à thé de muscade moulue 1 pincée de gingembre moulue 1 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte 1/2 cuillère...
Recette Gratin de citrouille et de pommes de terre

Gratin de citrouille et de pommes de terre

(1 vote), (213)
Sans gluten
Plat facile 45 min 166 kcal
Ingrédients: 750 g de pulpe de citrouille coupée en petits dés 2 pommes de terre coupées en petits dés 2 oignons finement hachés 3 oeufs 30 cl de lait 50 g de par...
Recette Confiture de citrouille.

Confiture de citrouille.

(1 vote), (5)
Sans gluten
Accompagnement facile 15 min 35 min
Ingrédients: 2 Kg de citrouille 800 g de sucre 2 sachets de gélatine le jus d’une orange ou d’un citron et son zeste...
Recette Citrouille jack little farcies au quinoa et fruits secs

Citrouille jack little farcies au quinoa et fruits secs

(1 vote), (18)
Plat moyen 20 min 40 min
Ingrédients: Faire fondre le chocolat coupé en petits morceaux. Ajouter le beurre en petits dés, puis le lait concentré et bien mélanger. Incorporer les noi...
Recette La pomarine, ou la citrouille des poupées

La pomarine, ou la citrouille des poupées

(1 vote), (1) , (4)
Sans gluten
Plat facile 10 min 45 min
Ingrédients: 1 pomarine 1 petite pomme de terre cuite 1 cuillère à soupe de fromage de chèvre à tartiner 1 cuillère à soupe de crème fraiche 3 tranches de jambon ...
Recette Soupe de lentilles aux légumes et à la citrouille

Soupe de lentilles aux légumes et à la citrouille

(1 vote), (1) , (17)
Plat facile 10 min 30 min
Ingrédients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 petit blanc de poireau, haché 2 gousses d'ail, hachées 2 cuillères à café de poudre de curry 1 cuillère à café ...
Recette Cake de citrouille à la farine de lentilles sans gluten

Cake de citrouille à la farine de lentilles sans gluten

(1 vote), (13)
Entrée facile 10 min 60 min
Ingrédients: 100 g de farine de lentilles vertes 50 g de farine de maïs 50 g de crème de millet 2 cuillères à soupe de poudre à lever sans gluten 2 oeufs 2 cui...
Recette Velouté de citrouille et carotte au lait de coco et coriandre fraîche!!!!!!!!!!!

Velouté de citrouille et carotte au lait de coco et coriandre fraîche!!!!!!!!!!!

(1 vote), (9)
Entrée facile 15 min 25 min
Ingrédients: 2 oignons 500g de carottes 500g de citrouille 1/2 l d'eau 1 cube bouillon 400 ml (40cl) de lait de coco 1 poignée de coriandre fraîche 2 cuillères à ...
Recette Émincé de porc à la citrouille, au pak-choï et aux noix de cajou

Émincé de porc à la citrouille, au pak-choï et aux noix de cajou

(1 vote), (12)
Plat facile 10 min 10 min
Ingrédients: 2 à 3 cuillères à soupe d'huile 80 g de noix de cajou 750 dg d'échine de porc, coupée en longues lanières fines 500 g de citrouille, coupée en cubes ...
Recette Muffins citrouille mélasse

Muffins citrouille mélasse

(16 votes), (6) , (74)
Dessert facile 40 min 219 kcal
Ingrédients: 180g de farine 65g de flocons d’avoine 65g de son de blé 1 cuillère à thé de levure chimique 1/2 cuillère à thé de cannelle en poudre 1/2 cuillère à t...


Recettes

Instagram
Question du moment
Pour votre menu de fêtes, quel type de recettes recherchez-vous le plus?
Votez