Ptitchef

Recette à la citrouille

98 recettes

Grosse variété de courge orange, la citrouille débarque dès septembre dans nos assiettes et s'y maintient tout l'automne tant sa chair est propice à de multiples recettes délicieuses et réconfortantes : velouté de citrouille, soupe à la citrouille, gratin de citrouille… Pour Halloween, dans la cuisine, la chair de la citrouille chuchote et mijote pour se métamorphoser en tarte à la citrouille, confiture de citrouille, gâteau à la citrouille… Des recettes qui démontrent que, de l'entrée au dessert, la citrouille se veut créatrice de gourmandise.

Recette Pâtes à la citrouille et chair à saucisse

Pâtes à la citrouille et chair à saucisse

(3 votes)
Plat facile 35 min 601 kcal
Ingrédients: 180 g de pâtes 100g de chair à saucisse 230 g de citrouille 10 g de parmesan râpé 25 g de vin blanc Huile d'olive (au goût) Oignon (au goût) Brins...
Recette Pâtes à la citrouille et à la pancetta

Pâtes à la citrouille et à la pancetta

(2 votes), (41)
Plat facile 42 min 579 kcal
Ingrédients: 180 gr de pâtes (ici mezze maniche) 350 gr de pulpe de citrouille 80 gr pancetta (ou lardons) 1/2 petit oignon 1 c. à soupe de crème (facultatif)...
Recette Pumpkin spice latte au sirop de citrouille maison !

Pumpkin spice latte au sirop de citrouille maison !

(1 vote)
Boisson facile 2 min 254 kcal
Ingrédients: Pour le pumpkin spice latte : 20cl de lait entier Un café espresso 3 cuillères à soupe de sirop de citrouille Pour la décoration : Cannelle en...
Recette Sirop de citrouille maison, parfait pour vos boissons d'automne/hiver

Sirop de citrouille maison, parfait pour vos boissons d'automne/hiver

(1 vote)
Boisson facile 50 min 134 kcal
Ingrédients: 140 gr de citrouille 250 gr de sucre 36 cl d’eau 3 bâtons de cannelle 2 clous de girofle 1 cuillère à café de gingembre moulu 1,5 cuillères à café...
Recette Citrouille aux crevettes - le camarão na moranga brésilien

Citrouille aux crevettes - le camarão na moranga brésilien

(7 votes), (2) , (501)
Plat facile 2 h 30 m 338 kcal
Ingrédients: Pour la citrouille : 1 citrouille moyenne (3,5 kg) 1 1/2 oignon 3 gousses d’ail 3 càs huile d’olive Sel Poivre Pour la marinade de crevettes : 700...
Tout ce qu'il faut absolument savoir sur la citrouille avant de la cuisiner

Tout ce qu'il faut absolument savoir sur la citrouille avant de la cuisiner

(30 votes)

La citrouille est très polyvalente! Elle sert aussi bien dans des préparations sucrées que salées, tout en apportant un goût doux et sucré, sans oublier une texture onctueuse. Ptitchef la met aujourd'hui à l'honneur et vous propose ses 12 meilleures recettes à base...

Recette Pumpkin spritz, le cocktail épicé au sirop de citrouille !

Pumpkin spritz, le cocktail épicé au sirop de citrouille !

Boisson facile 5 min 63 kcal
Ingrédients: 3cl de sirop de citrouille 15cl de cidre 5 cl d’eau pétillante Bâton de cannelle (Pour la décoration tranche de pomme)
Recette Sablés d'halloween : citrouilles et fantômes

Sablés d'halloween : citrouilles et fantômes

(6 votes), (2) , (36)
Goûter facile 25 min 715 kcal
Ingrédients: 125 g de beurre 220 g de sucre en poudre 1 oeuf 280 g de farine 1 pincée de sel 1 sachet de sucre vanillé
Recette Mini citrouilles aux biscuits roses

Mini citrouilles aux biscuits roses

Goûter facile 1 h 20 m 349 kcal
Ingrédients: 50 g de poudre de biscuits roses Fossier 1 pot de confiture de fraise aux biscuits roses 65 g de poudre d'amande 70 g de farine 1 oeuf 20 g de...
Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Recette Meringues citrouilles

Meringues citrouilles

Apéritif moyen 2 h 20 m 182 kcal
Ingrédients: 4 blancs d'oeufs 250 g de sucre semoule 1 trait de jus de citron
Recette Soupe à la citrouille

Soupe à la citrouille

(15 votes), (3) , (576)
Plat facile 1 h 35 m 602 kcal
Ingrédients: 1 kg de citrouille pelée et épépinée 250 g de lard frais 1 litre de lait 1 grosse cuillerée à soupe de crème fraîche 50 g de fromage râpé sel et...
Halloween, nos idées déco pour votre terrifiante soirée!

Halloween, nos idées déco pour votre terrifiante soirée!

(9 votes)

En octobre, n'oublions pas la fameuse fête célébrée le 31: Halloween! Comme pour toutes les autres fêtes de l'année, celle-ci est une bonne occasion de se mettre aux fourneaux, et pourquoi pas, de préparer une bonne soirée entre amis! Afin que cette dernière soit...

Recette Pumpkin pie {tarte à la citrouille}

Pumpkin pie {tarte à la citrouille}

(10 votes), (619)
Dessert facile 1 h 10 m 562 kcal
Ingrédients: Pour la pâte sucrée noisette/cannelle : 120g de beurre pommade 80g de sucre glace 30g de noisettes en poudre 2g de sel 1 oeuf entier 200g de farine...
Recette Tourte à la citrouille

Tourte à la citrouille

(8 votes), (2) , (55)
Plat facile 1 heure 365 kcal
Ingrédients: 2 pâtes feuilletées 1kg de citrouille 100g de gruyère râpé 1 cuillère à soupe d'origan 1 jaune d'oeuf Sel et poivre
Recette Soupe citrouille et sa tartine de gruyère gratiné

Soupe citrouille et sa tartine de gruyère gratiné

(8 votes), (2) , (114)
Plat facile 55 min 292 kcal
Ingrédients: 600 g de chair de citrouille 150 g de carottes 200 g de patates 100 g de cèleri branche (ou moins suivant les goûts) 1/2 oignon doux (ou une...
Recette Pain à la citrouille et aux dattes au parfum d'orange

Pain à la citrouille et aux dattes au parfum d'orange

(7 votes), (3) , (7)
Autre facile 1 h 25 m 655 kcal
Ingrédients: 1 2/3 tasse farine 1 ½ cuillère à thé cannelle 1 cuillère à thé bicarbonate de soude ½ cuillère à thé poudre à pâte (levure chimique) ½ cuillère à...
Recette Gratin gourmand de citrouille au cantal

Gratin gourmand de citrouille au cantal

(7 votes), (2) , (275)
Plat facile 50 min 368 kcal
Ingrédients: Ingrédients pour 6 personnes: 1,5 kg de potiron 500 gr pommes de terre 200g de cantal 100g gruyère râpé 5 cuil à soupe crème épaisse Beurre muscade...
Recette Salade douce à la citrouille (potiron)

Salade douce à la citrouille (potiron)

(6 votes), (1) , (24)
Entrée facile 15 min 185 kcal
Ingrédients: Ingrédients : 2 tasses citrouille râpée fin 1 tasse carottes râpées fin 1 tasse rabiole râpé fin * 1 petite échalote hachée fin Du gros sel (sel à...
Recette Gateau citrouille nutella

Gateau citrouille nutella

(5 votes), (2) , (75)
Dessert moyen 55 min 574 kcal
Ingrédients: 120g de beurre 200g de sucre 1 oeuf 250g de purée de citrouille cuite (bien égouttée) 240g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 petite...
Recette Gratin de citrouille et de pommes de terre

Gratin de citrouille et de pommes de terre

(4 votes), (213)
Plat facile 45 min 166 kcal
Ingrédients: 750 g de pulpe de citrouille coupée en petits dés 2 pommes de terre coupées en petits dés 2 oignons finement hachés 3 oeufs 30 cl de lait 50 g de...
Recette Jack be little (mini-citrouille) farcie au mont d'or et au bacon

Jack be little (mini-citrouille) farcie au mont d'or et au bacon

(4 votes), (19)
Plat facile 40 min 41 kcal
Ingrédients: des cubes de mont-d'or des petits morceaux de bacon de la mini-citrouille Sel et poivre
Recette Tarte à la citrouille traditionnelle

Tarte à la citrouille traditionnelle

(3 votes), (28)
Dessert facile 10 min 45 min
Ingrédients: 1 abaisse de pâte brisée 2 cuillère à café de beurre 1 tasse de purée de citrouille 2 cuillère à soupe de farine 2/3 de tasse plus 2 cuillère à...
Recette Confiture de citrouille oranges et pommes

Confiture de citrouille oranges et pommes

(2 votes), (14)
Dessert moyen 1 heure 2 heures
Ingrédients: 1,700kg de chair de citrouille (pour 9 bocaux) 4 oranges le jus 5 pommes 1 c à café de 4 épices 1 c à café de cannelle 1 kg 750 de sucre
Recette Biscuits à la citrouille, aux canneberges, aux raisins et au noix

Biscuits à la citrouille, aux canneberges, aux raisins et au noix

(2 votes), (7)
Dessert facile 22 min 617 kcal
Ingrédients: 1 1/4 tasse de farine tout-usage 1/2 cuillère à thé de muscade moulue 1 pincée de gingembre moulue 1 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte 1/2...
Recette Confiture de citrouille.

Confiture de citrouille.

(1 vote), (7)
Accompagnement facile 15 min 35 min
Ingrédients: 2 Kg de citrouille 800 g de sucre 2 sachets de gélatine le jus d’une orange ou d’un citron et son zeste
Recette Citrouille jack little farcies au quinoa et fruits secs

Citrouille jack little farcies au quinoa et fruits secs

(1 vote), (20)
Plat moyen 20 min 40 min
Ingrédients: Faire fondre le chocolat coupé en petits morceaux. Ajouter le beurre en petits dés, puis le lait concentré et bien mélanger. Incorporer les...


Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quelle est votre sauce préférée pour accompagner les pâtes ?
Votez